紅燒小魚

紅燒小魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒小魚
• 分類：菜品
• 主料：小魚、植物油、魚露
• 配料：蔥、姜、蒜、香菜

原料：

炸好的小魚、蔥、姜、鹽、生抽、醋、植物油、魚露、料灑、香菜、大蒜、八角。

做法：

1、蔥姜切絲、蒜切片、香菜切段；

2、炒鍋加油，燒至六成熱下八角瓣，炸出香味，用蔥絲、薑絲爆鍋，放料灑、生抽、醋和魚露，加高湯，將炸好的魚排放在鍋中，轉成小火加蓋燉10分鐘後收汁即可。出鍋時放香菜和蒜片。