紅燒地瓜茄子

基本介紹

• 中文名：紅燒地瓜茄子
• 主要食材：茄子，地瓜
• 分類：紅燒

用料

材料

茄子

地瓜

花生油

白糖

醬油

蔥薑末

鹽

白芝麻

做法

1. 地瓜切小塊，寬油下鍋，煎一小會兒，盛出待用，關火

2. 鍋中再添少許油（也可不添），茄子切滾刀塊，與鍋中的油拌勻，開火，煎一小會兒，盛出待用

3. 蔥薑末爆香，放入地瓜和茄子，翻炒一會兒，加水沒過地瓜和茄子，煮開，加適量醬油和一勺糖

4. 熬至濃稠，調水澱粉勾芡（也可不調），放適量鹽，翻炒均勻，出鍋～