紅燒五昌魚

基本介紹

• 中文名：紅燒五昌魚
• 主要食材：武昌魚，鹽
• 分類：紅燒

用料

材料

武昌魚

鹽

料酒

薑絲

醬油

醋

白糖

胡椒粉

水

辣椒

花椒

豆瓣醬

蒜

剁椒

蒜苗

香菜

做法

1. 魚收拾乾淨，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和薑絲醃製半小時

2. 魚去掉薑絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發黃

3. 碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒

4. 鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香

5. 加入武昌魚，倒入調味汁和清水，大火煮開後轉中火煮20分鐘左右

6. 加入剁椒再燜3-5分鐘

7. 出鍋後撒上蒜苗和香菜末即可