紅燉雞塊

紅燉雞塊是以雞塊作為主要食材，以味素5克、醬油25克、料酒10克、澱粉(玉米)25克、姜10克、鹽3克、植物油50克作為調料製作而成的家常菜，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：紅燉雞塊
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：雞塊

菜譜特色：

金黃色，鹹鮮口。

製作方法：

1. 將雞去頭、頸、爪洗淨，下清水鍋內煮熟撈出；

2. 雞剁成核桃大的塊，原樣碼在盆內；

3. 炒勺打底油燒熱，姜蔥末熗勺；

4. 放醬油、料酒、高湯、精鹽，將雞整齊推勺內，在微火上燜10分鐘；

5. 用水澱粉勾芡，翻身淋明油出勺。