紅油蝦片是一道以對蝦、腰果、芝麻醬等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：紅油蝦片主要原料：對蝦是否含防腐劑：否輔料：腰果調料：芝麻醬，辣椒油，大蔥 ，姜 ，白砂糖 ，味素 ，白醬油 等 材料,主料,輔料,調料,類別,口味,食物做法, 材料主料對蝦 300克輔料腰果 100克調料芝麻醬 30克 辣椒油 20克 大蔥 5克 姜 5克 白砂糖 5克 味素 2克 白醬油 10克 香油 10克 鹽 3克 各適量類別私家菜 益智補腦調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 補陽調理口味味鮮脆嫩，色澤優美。食物做法1.將蔥去根洗淨,切成蔥花;姜洗淨去皮剁成末，備用；鮮蝦須腳剪去，洗淨後，放入沸水鍋中煮熟，取出剝去蝦殼，切成兩片，再切成菱形片；腰果放入燒至六成熱的油鍋中用中火慢炸至浮起時撈出，攤盆中冷卻。2.芝麻醬、清湯、精鹽、白糖、味素、蔥花、薑末、白醬油、紅油和香油放在一隻碗裡調勻，再與蝦肉和腰果一起拌勻裝盤即可。
