紅油萵筍是一道美食，口味鮮香，製作簡單，主要材料有萵筍（淨料）、嫩薑等。
紅油萵筍是一道美食，口味鮮香，製作簡單，主要材料有萵筍（淨料）、嫩薑等。選料：萵筍（淨料）500克，嫩薑25克。調料：白糖4匙，細鹽1匙，白醋2匙，味素半匙，紅辣油3匙，麻油半匙。製法：1．將去皮萵筍切成5厘米長，約0．...
紅油萵筍絲是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。製作材料 主料 萵筍500克 調料 精鹽1/2茶匙，花椒油2茶匙，紅油2茶匙，熟芝麻2茶匙，乾辣椒適量。製作步驟 1、乾辣椒去籽，切成細條用清水浸泡至軟。2、萵苣削掉硬皮切成細絲撒上精鹽醃漬，醃漬幾分鐘後潷掉醃漬出來的水分。3、調入花椒油，紅油。4、...
紅油萵筍雞是由鮮雞腿、萵筍、花生米作為主料製作而成的一道菜品。具有寬腸通便、消積下氣等功效。製作材料 主料：鮮雞腿半隻，萵筍半條，花生米適量。煮雞調料：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒一匙。調味汁：雞湯兩大匙（煮雞的湯），鹽適量、生抽兩匙、香醋兩匙、白糖少許、蔥花（一根）、香油...
紅油拌萵苣絲是一道家常冷盤，微辣。萵苣不同於一般的蔬菜，是因為它含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食慾，腸胃不好的人可多吃。菜品特色 工藝：其他 口味：微辣 所需食材 主料：萵筍(500克)調料：辣椒（紅、尖、乾）（10克）花椒（3克） 植物油（30克）白砂糖（3克...
涼拌紅油萵筍絲 涼拌紅油萵筍絲，以萵筍、臘肉為主料的菜品。用料 做法
紅油萵筍燒鴨是由萵筍等為主要食材，以油、鹽、蔥為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。所需食材 鴨子1/2隻（淨重約300g），萵筍莖1根（淨重約200g），萵筍葉1湯匙（15g），泡燈籠辣椒200g，老薑絲50g，大蔥段30g，大蒜片5瓣，白鬍椒粉1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g...
炒乾後撈出瀝乾油分。大火加熱炒鍋中的底油，放入大蔥段、薑絲和蒜片爆香，隨後迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎，改小火慢慢炒出紅油。改大火，在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊和萵筍塊翻炒，調入料酒和生抽。接著調入高湯和鹽，湯汁沸騰後，改小火煨燒15分鐘。最後再改大火收汁，撒上萵筍葉細絲和白鬍椒粉即可。
紅油萵筍燜排骨 紅油萵筍燜排骨，以排骨、萵筍為主料的菜品。用料 做法
拌萵筍是傳統的地方名菜，以萵筍、香油、醬油為原料製作而成，屬於浙菜系。製作原料 萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味素2克,白醋2克。製作過程 1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味素、醬油、白醋拌勻即成。又一做法 主料 萵筍1根大蒜大蒜 乾紅椒...
紅油鴨子是以鴨子為主料，以萵筍莖、萵筍葉、泡燈籠辣椒、老薑絲、大蔥段、大蒜片、白鬍椒粉、鹽、郫縣豆瓣辣醬、料酒、生抽、高湯、油為配料製作而成的菜品。材料 鴨子1/2隻（淨重約300g），萵筍莖1根（淨重約200g），萵筍葉1湯匙（15g），泡燈籠辣椒200g，老薑絲50g，大蔥段30g，大蒜片5瓣，白鬍椒粉1...
炎炎夏日降至，推薦一道素食拌菜。紅油三絲，取萵筍、木耳之脆口，配以三色之艷麗，看起來好看，食之更是清爽滑脆。特色 色彩明麗鮮亮、食之清脆爽口開胃 原料 萵筍、胡蘿蔔、黑木耳、 鹽 、辣椒油 、香醋、 熟白芝麻 步驟 1、萵筍用刀颳去表皮,洗乾淨;黑木耳泡發後洗淨;胡蘿蔔削皮洗乾淨 2、把洗好的萵筍、...
2、然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油；再用蔥、姜熬制味汁；將原料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最後用濕澱粉勾芡就好了。點評：這道菜製作最為複雜，這樣烹調可以部分去除春筍中對人體不利的成分草酸鹽，使菜的味道錦上添花。春筍魚片 原料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發...
紅油青筍 紅油青筍是一道菜品。用料 做法
牛舌筍片是川菜一種。菜系及功能:川菜菜譜 牛舌筍片的原料:萵筍1根(約350克)。牛舌筍片的調料:醬油20克，白糖5克，紅油10克。牛舌筍片的做法:（1）萵筍去皮，洗淨，片成極薄而均勻的片，再用涼開水漂洗一下，撈出瀝水，裝盤。（2）取一隻碗，放入紅油、醬油、白糖，對成味汁，裝入味碟中。食萵筍時蘸此...
乾鍋萵筍臘肉是一道菜品，本菜品的主要食材是臘肉、萵筍，配料有剁辣椒、胡椒粉、紅辣椒等，本菜品主要是通過將食材放入鍋中炒制而成。所需食材 萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味素2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 製作方法 1、臘肉改刀成片，萵筍...
炒乾後撈出瀝乾油分。大火加熱炒鍋中的底油，放入大蔥段、薑絲和蒜片爆香，隨後迅速下入豆瓣辣醬和泡椒碎，改小火慢慢炒出紅油。改大火，在紅油中放入煸炒過的鴨肉塊和萵筍塊翻炒，調入料酒和生抽。接著調入高湯和鹽，湯汁沸騰後，改小火煨燒15分鐘。最後再改大火收汁，撒上萵筍葉細絲和白鬍椒粉即可。
觀：打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、冬粉等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。食材原料 製作...
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每...
49/麻辣萵筍尖 紅油萵筍絲 熗炒萵筍 熗香鳳尾 50/香辣三絲 熗雙鮮 鳳尾青筍 花椒油拌蘆筍 51/紅湯筍絲 雪菜炒冬筍 酸菜小竹筍 乾煸鮮筍 52/乾燒冬筍 醬燒冬筍 糟醉冬筍 麻辣冬筍 53/薑汁扁豆 脆嫩椒油扁豆 荷蘭豆炒臘肉 魚香豆莢 54乾煸四季豆 乾煸肉絲四季豆 金沙四季豆 55/香菇炒板栗 魚香辣豇豆 蝦蓉豇豆...
熟雞肉二兩五錢，粉皮（或黃瓜，萵筍絲）八兩 調料：芝麻醬一兩，醬油四錢，香醋三錢，鹽一錢，白糖二錢，味素一錢，蔥花一錢，紅油（辣油）六錢八分，麻油（香油）二錢，冷雞湯六錢。製作步驟 1、粉皮切成手指條，下沸水鍋一下撈起，用冷開水過涼，瀝乾水分，再用少許麻油拌勻後裝入盆內，隨後將雞肉用木棒...
主料：黃瓜250克,香菇(乾)50克,胡蘿蔔100克,萵筍100克 調料：鹽10克,味素1克,香油20克 做法二 用料：黃瓜調料：小尖辣椒、鹽 做法三 【原材料】迷你黃瓜5根、泡白蘿蔔2根、紅椒1根、花椒適量、乾紅椒隨意。【調味料】A米：玉米油2大勺、B料：香油1小大勺、紅油1小勺、鹽、糖1小勺、醋1大勺、雞精少量...
通常都是鮮紅一片的鹽幫菜是最愛辣椒的，但是藏在紅油下的：薑絲和花椒才是它的精髓。愛用椒姜的鹽幫菜不只是單純辣味，而是醇厚的辛辣，配上其他佐料，味道層次豐厚。做一手好菜的自貢大廚，都是佐料大師，有化腐朽為神奇的威力。菜品種類 自貢鹽幫菜常用菜餚有冷盤、炒菜、燒菜、蒸菜、甜菜、湯菜等6大系列200...
