紅油筍尖

紅油筍尖是以竹筍、紅油為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅油筍尖
• 分類：冷盤，快手菜
• 主要食材：竹筍，紅油

用料

材料	用量
竹筍	500克
紅油	1勺
藤椒油	1勺
剁椒	少許
鹽	適量
白糖	少許

做法

1. 竹筍只取筍尖部分（其餘部分另作他用），改刀成條；鍋中水燒開加一點鹽，下筍尖焯3分鐘撈起備用；

2. 新鮮竹筍味道鮮美，只需用少量鹽調味即可，放一點點白糖可提味；加入少許剁椒，淋上紅油和藤椒油拌勻即可。