紅樽舫是位於浙江省湖州市漁人碼頭的中式餐飲企業，由湖州紅樽舫餐飲管理有限公司運營。該餐館成立於2015年1月，以提供太湖漁家菜為特色，經典菜品包含爛糊鱔絲、藏心魚圓及太湖三白（滑蛋銀魚、清蒸白水魚、白水蝦）。2019年曾作為"十大湖味名菜"定點供應單位參與湖州人大會美食節活動。餐館主體位於漁人碼頭H幢H2號，配備湖景觀賞位，人均消費約81-98元。2022年其漁人碼頭分店因經營調整註銷，但母公司仍存續運營。
基本介紹
- 成立時間：2015年1月4日
- 經營地址：湖州市漁人碼頭H幢H2號
- 人均消費：81-98元
- 特色菜品：太湖三白、藏心魚圓
- 企業類型：小型正餐服務
- 法定代表人：談麗萍
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經營主體
湖州紅樽舫餐飲管理有限公司成立於2015年1月4日，註冊資本10萬元，登記地址為漁人碼頭H幢H2號。截至2023年，企業擁有17名員工，年度營收632.13萬元。法定代表人為談麗萍，股東包含梅斌（持股10%）、吳旭明等人。旗下曾設立漁人碼頭分店，該分店成立於2015年1月14日，因使用超期燃氣瓶於2021年8月被行政處罰，最終於2022年8月註銷。
菜品特色
主打太湖漁家菜系，傳承湖州傳統風味：
- 經典菜餚：爛糊鱔絲採用湖州傳統技法烹製，細沙羊尾以豆沙為餡體現江南甜點特色，藏心魚圓將魚肉與豬肉結合形成獨特口感
- 太湖三白：包含滑蛋銀魚、清蒸白水魚、白水蝦三類時令湖鮮，採用清蒸、滑炒等技法突出食材本味
- 特色菜品：田螺煲選用太湖流域鮮活田螺，藕餅以湖藕為原料製作，南瓜盅結合時令蔬菜與肉類搭配
地理位置
餐館坐落於太湖旅遊度假區核心區域：
- 主店地址：漁人碼頭H幢H2號，毗鄰浮霞路、環湖大堤等主幹道
- 交通配套：50路、25路公車經停泊港酒店站，步行距離約619米；設有專用停車場
- 區位特徵：緊鄰太湖水域，二樓露台及部分餐位可直接觀賞湖景，距麗呈別院·太湖壹號酒店約619米
運營活動
2019年9月參與"十大湖味名菜"美食節：
- 經湖州市餐飲商會資質審核，成為20家定點供應商之一
- 提供標準化製作的湖州傳統菜餚，活動期間執行優惠定價策略
- 通過該活動展示湖州飲食文化，提升本地餐飲品牌影響力
企業資質
- 持有餐飲服務許可證，經營範圍涵蓋熱食、冷食及自製飲品制售
- 註冊商標1項，具體類別涉及餐飲服務領域
- 2025年中標湖州農墾現代農業發展有限公司食堂託管服務項目
經營調整
根據公開信息顯示：
- 主店營業時間動態調整，2018年前設定為周末延長至20:30，2021年更新為周末午市延至13:30
- 漁人碼頭分店曾因燃氣安全問題受行政處罰，後於2022年終止運營
- 截至2025年，湖州紅樽舫餐飲管理有限公司仍在存續狀態且參與招投標業務，顯示持續經營能力
