紅棗布丁

紅棗布丁

紅棗布丁是一道美味的傳統甜品。主要食材是紅棗,配料是蜂蜜、淡乳等,調料是白糖。通過小火熬制後,冷藏而成。

基本介紹

  • 中文名:紅棗布丁
  • 分類粵菜
  • 所屬類型:特色粵菜
  • 基本特點:深紅色澤,細嫩柔軟
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菜譜名稱

紅棗布丁,所屬菜系 粵菜,所屬類型 特色粵菜

基本特點

深紅色澤,細嫩柔軟

基本材料

紅棗250克,白糖100克,澱粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
紅棗布丁

做法

1.將紅棗少將後放入鍋中煮爛,去皮,去核,留肉,留汁待用;
紅棗布丁
2.把白糖,澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開,邊煮邊攪以免粘鍋結塊;
3.將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;
4.待溫時加入蜂蜜,冷卻後放入冰櫃中待用。
備註:淡奶可用鮮奶代替效果更好,此品色澤深紅,有補脾健胃之功效。

另一做法

材料:鮮牛奶250克、紅棗100克。
調料:白糖、棗花蜂蜜、瓊脂各適量。
做法
1。紅棗洗淨,煮爛,去皮、核,湯汁留用。
2。瓊脂用涼水泡軟,放入鍋內,加適量清水後,上火微煮成瓊脂液稍涼待用。
3。將白糖、瓊脂液放入紅棗汁中小火煮開,再加入鮮牛奶和棗肉,邊煮邊不停攪拌直至煮開。
4。待溫加蜂蜜後倒入布丁模(可用上大下小的瓷茶杯代替)中,冷卻後放入冰櫃凝固即可。
功效解析
牛奶、紅棗含豐富的營養成分和微量元素,是產婦補血及促進乳汁分泌的必備之品。

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