紅曲蓮蓉蛋黃酥是由中筋麵粉製作的食物
基本介紹
- 中文名：紅曲蓮蓉蛋黃酥
- 外文名：Red kojic rice with lotus-paste crispy
- 主要原料：中筋麵粉，油皮用黃油
- 是否含防腐劑：否
材料,步驟,
材料
中筋麵粉 200克，油皮用黃油 70克，油皮用
白糖 10克，油皮用
水 90克，油皮用
紅曲粉 2克，油皮用
低筋麵粉 140克，油酥用黃油 70克，油酥用
蓮蓉
鹹蛋黃
步驟
1 將油皮的所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
2 將油皮的材料混合，靜置30分鐘
3 將油皮分成24克一份，油酥分成18克一份
4 將油皮包入油酥
5 擀長
6 捲起
7 全部捲起後蓋上保鮮膜靜置10分鐘
8 然後繼續豎著擀長
9 捲起後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
10 取蓮蓉鹹包入蛋黃，總共約30克一份
11 全部餡料做好
12 取麵團擀圓包入蓮蓉蛋黃餡
13 包好收口
14 全部包好
15 均勻的放入烤盤
16 放入預熱180度的烤箱，烤25分鐘即可
