紅曲紫米小餐包

基本介紹

• 中文名：紅曲紫米小餐包
• 主要食材：高粉，熟紫米粒
• 分類：餐包

用料

材料	用量
高粉	220g
熟紫米粒	適量
低粉	30g
水	125g
白砂糖	25g
淡奶油	30g
雞蛋	25g
鹽	3g
酵母	3g
紅曲粉	10g
黃油	10g

做法

1. 所有材料除黃油、黑米粒外放入麵包機揉到均勻後再加入黃油揉到麵團光滑扯開可以拉出薄膜 破裂的小洞周圍呈現鋸齒狀就可以發酵了

2. 發酵好後的麵團是未發酵的兩倍大 取出分割整形 分成小麵團鬆弛15分鐘

3. 鬆弛好後的麵團加紫米粒再次揉勻擀開成三角狀 中間包入豆沙餡 然後對角捏起收口

4. 包好餡的麵團放溫暖處醒發約原麵團的兩倍大小

5. 烤箱180度 中層 20分鐘左右 即可