基本介紹
- 中文學名：紅島蛤蜊
- 界：動物界
- 門：軟體動物門
- 綱：雙殼綱
- 目：簾蛤目
- 科：馬珂蛤科
飲食習慣,區別,
飲食習慣
青島人都有這樣的飲食習慣，哈啤酒，吃蛤 gá 蜊 là．但青島的蛤蜊唯有紅島的蛤蜊最為鮮美，肥大．紅島鎮以出產各種貝類，尤其是蛤蜊和海蜊子聞名，是我市目前最大的雜色蛤生產基地。紅島從浙江、福建等地引進了“南方沙”等新品種，鎮貝類協會加強了對蛤蜊合理密植、輪養、間苗等養殖技術的培訓指導。漁民們普遍採取了三分放養、三分空灘、三分其它貝類的輪養模式，使水中生物餌料充足，給蛤蜊的自然繁殖創造了空間，蛤蜊灘上生出許多自然蛤蜊苗。除當地的浩源、東陽等50多家水產品加工廠消化掉大部分外，其它的統統被外地的水產品加工廠和海產品販子搶購一空。
每年到5月開始，紅島都要舉行每年一屆的蛤蜊節．紅島信息網每年組織一些趕海活動。
紅島地處膠州灣東北部，由於周邊海域水質優良，特殊的泥質灘涂，且微生物豐富，因此比較適合蛤蜊生長。此外，紅島蛤蜊因生長周期較短（通常在一年半左右），因此皮薄、肉嫩、味道鮮美。據介紹，紅島主要生產的花蛤，占青島市場的百分之十七左右。
吃
在紅島吃海鮮的價格比較划算，吃一大盤的蛤蜊10元左右，八帶、耐米蝦等海鮮每盤也不會超過20元，除了價格實惠，分量還特別足。此外紅島蛤蜊節在吃的方面更是做足了文章，蛤蜊節上，您還能嘗到當地餐館獨具特色的漁家蛤蜊名菜，如炸蛤蜊、蛤蜊肉海菜餅、鐵板燒蛤蜊、蛤蜊紫菜疙瘩湯等美味。去紅島趕海，您千萬不要錯過其他當地特色美味。此外，紅島蛤蜊節期間，也正是紅島蝦虎、八帶籽最多的時候，海螺、梭魚等海鮮最肥美的時候。
區別
據紅島的老漁民講，蛤蜊好不好除了蛤蜊本身是否新鮮外，跟產地有很大的關係，但由於各地蛤蜊苗品種都差不多，因此，在外觀上也較難區別，這就是為什麼市民在市場上選購的蛤蜊有時買到新鮮好吃，有時吃起來感覺木木的原因。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨於卵圓形，且個頭較小，殼面光滑，沒有太深的溝紋
顏色
灰色、白色和褐色較多。
捕捉
挖回家的蛤蜊可在盆中倒上水，然後放上一點鹽，這樣蛤蜊就會乖乖的把肚子裡的黑泥吐乾淨。而生長沙灘灘涂的蛤蜊，因肚子裡的沙較難吐乾淨，因此口感不好，這樣的蛤蜊肉吃起來比較牙磣，市民在市場上選購時一定要仔細鑑別。
