原料：
去骨
雞腿2個 番茄1個 紅咖喱醬2湯匙（30ml）
桂皮1小節
丁香2粒 大料1個
香葉1片
孜然粉1/2茶匙（約3克）
辣椒粉1茶匙（5克）
淡奶油20ml 白糖2茶匙（10克） 鹽2茶匙（10克）
做法：
1把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番茄切成小塊兒備用。
2將
雞腿放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水沖淨浮沫，瀝乾備用。
3鍋中倒入油（和平時炒菜的油量差不多），放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。
4把雞塊和紅咖喱醬混合炒勻後，放入大料，
香葉，
丁香，
桂皮，孜然粉，
辣椒粉和白糖繼續翻炒均勻後，倒入可以沒過雞肉的開水。
5大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子轉小火慢燉，大約30分鐘以後，再加入番茄，然後繼續煮5分鐘。最後倒入
淡奶油，即可出鍋。
