紅光滿面雞丁

基本介紹

• 中文名：紅光滿面雞丁
• 主要食材：雞肉，甜菜

用料

材料

雞肉

甜菜

蘑菇

土豆

生抽

料酒

鹽

蒜

姜

蔥

做法

1. 雞肉切丁, 料酒, 生抽, 醃製個把分鐘. 拌少許生粉.

2. 熱油, 煸蔥姜蒜.

3. 下雞丁, 翻炒幾下變色後下土豆. 加一兩口水.(此處因紅皮土豆較難軟化, 加水量視具體情況)

4. 土豆近透明色後下蘑菇和切碎的甜菜葉及梗.

5. 見甜菜梗滲出紅汁後略翻炒, 加鹽, 出鍋裝盤.