系酸力（Acid-binding capacity） 又稱日糧系酸力，是日糧結合酸的能力，即指一定質量的日糧對酸性物質具有的酸度緩衝能力，也稱為日糧酸緩衝力、酸中和力、酸結合力或酸結合係數。
基本介紹
- 中文名：系酸力
- 外文名：Acid-binding capacity
- 又稱：日糧系酸力
- 含義：日糧結合酸的能力
主要內容,測定方式,意義,作用,
主要內容
⑵使1 kg飼料pH值降至3.0時所需鹽酸的毫克當量。
測定方式
一、 試劑：①鹽酸（分析純）②去離子水③1mol/L鹽酸
二. 儀器：粉碎機，500ml燒杯、酸度器、玻璃棒(磁力攪拌器)、分析天秤,酸試滴定管。
三. 測定步驟:
① 用1/4法取樣,粉碎過60目篩.
② 稱重,用分析天秤稱取100g試樣於500mL杯中.
③ 加入200mL去離子水,用玻璃棒(或磁力攪拌器)充分攪拌,讓試樣充分浸泡(室溫下20～30分鐘)。
④ 用濃度為1mol/L鹽酸進行滴定。可一次性先加入18～20mL 1摩爾鹽酸溶液,充分攪拌,靜置15分鐘,用酸度器測量溶液PH值。此後,每滴定1ml鹽酸,攪拌均勻,再靜置5分鐘後,用酸度器測定PH值。如此反覆操作，直至溶液PH值為4.0 。此時,所消耗鹽酸總毫升數即為該飼料的系酸力。
註：每個試樣測兩個平行樣，取平均值。
意義
有助於比較全面地、標準地評價飼料或飼料原料中和酸的能力，從而可以比較科學地對不同飼料或原料的酸中和能力進行客觀比較。為生產標準化的優質斷奶乳仔豬料提供了可能。
日糧系酸力對斷奶仔豬生長性能的影響
一. 仔豬日糧酸化的重要性
⒈ 仔豬生理特點
⑴消化、免疫系統不完善
早期斷奶仔豬（3~4周齡）的小腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛面積和淋巴細胞密度等均處在生長發育階段，絨毛表面由高密度手指狀變為平滑的舌狀，這種變化持續7~14 d。仔豬斷奶時採食量急劇下降，低採食量和日糧類型的改變可能是導致絨毛高度改變的重要原因。
新生仔豬主要通過母體的初乳（富含IgG和IgA）獲得大量的抗體維持免疫功能，但仔豬在3周齡以後因斷奶而使母源抗體完全消失，而自身的抗體要在4~5周才起作用，其間將出現免疫空白期。因此，早期斷奶仔豬對疾病的抵抗力很低。
⑵ 消化道產酸不足，pH值偏高
成年豬的胃內正常pH值在2～3.5，這是胃蛋白酶發揮作用的最佳範圍。初生仔豬的胃中pH值為2.1，哺乳仔豬(0~3周齡)胃中pH值在3.0~4.0。仔豬斷奶前主要依賴母乳中乳糖發酵產生的大量乳酸和少量的揮發性脂肪酸來維持消化道內的酸度；早期斷奶仔豬由於消化腺功能尚未健全、胃底腺不發達，鹽酸分泌量很少，與此同時，斷奶仔豬的日糧結構也發生了變化，這種變化除引起揮發性脂肪酸增加外，占優勢的乳酸卻顯著下降，導致胃內pH值上升。
pH值的升高，一方面會對胰蛋白酶、羧肽酶、澱粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶和乳糖酶的活性產生影響；另一方面由於胃酸不足會反饋性引起胃排空加快，使飼料基本上完整地進入小腸，增加小腸負擔，為病原菌繁殖創造了條件,致使消化道病源微生物群成為優勢菌群。
2 .仔豬日糧酸化的必要性
由於早期斷奶時仔豬的消化系統發育不完全，且日糧結構變化較大，導致仔豬體內pH值升高，為了保證仔豬胃內容物保持較低的pH值，以利蛋白消化和抑制病原菌生長，一般在日糧中添加酸化劑。
⑴降低仔豬體內pH值，提高斷奶仔豬日糧的消化率
仔豬胃內的pH值水平高於成年仔豬，當pH值上升後，胃蛋白酶活性降低，引起仔豬對蛋白質的消化降低，造成蛋白質在腸內腐敗，腐敗產物對結腸產生損傷。結腸是仔豬吸收水和電解質的重要器官；同時蛋白質腐敗產物對結腸黏膜的刺激可促進腸液分泌，糞中水分含量增加，致使出現腹瀉。仔豬在斷奶後24 h內，小腸絨毛會縮短，4~5 d後嚴重影響到腸道內微生態平衡。在斷奶仔豬日糧中添加一定量的酸化劑，可使飼糧的pH值降低。在仔豬日糧中分別添加1.5%的檸檬酸和1.5%的延胡索酸，飼糧pH值由6.42分別降低到4.92和4.70；胃內容物pH值由4.07分別降到3.82和3.87。胃內pH值的降低提高了胃蛋白酶、胰蛋白酶和澱粉酶等的活性，並且能夠提高胃酸的分泌，而這種變化將有利於提高斷奶仔豬對日糧的消化，提高日糧營養成分的利用率。
⑵ 抑制胃腸道有害微生物的生長，降低仔豬細菌性腹瀉的發生
因仔豬不能很好地消化日糧中的營養成分，那些未完全消化的蛋白質發酵產生氨和有毒聚胺等，使腸道內酸鹼度改變，腸道正常的微生態被破壞，尤其是抑制了乳酸桿菌的生長，而病原微生物趁機大量繁殖，如大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、梭菌等適宜的pH值都在6~7，而在pH值4以下才能失活，這些病原菌的生長將會導致仔豬腹瀉，研究發現，仔豬斷奶後第2 d，胃腸道內乳酸菌的數量顯著下降；大腸桿菌數量急劇增加。據報導，仔豬斷奶後2 d內，迴腸內容物中乳酸桿菌數幾乎減少到接近於零，大腸桿菌數顯著增加，並與迴腸內容物的pH值增加呈強相關。
作用
研究表明，日糧中的酸化劑可能對腸道微生物菌群結構起到調節作用，並降低大腸桿菌感染胃腸道的可能性，能夠減少仔豬腹瀉和死亡率。研究表明，酸性條件有利於乳酸菌的繁殖生長，對大腸桿菌等有害微生物繁殖生長有抑制作用。並且乳酸桿菌代謝產物——乳酸，能夠阻礙大腸桿菌在腸道內與其受體結合，抑制大腸桿菌生長。研究表明，腸道中的乳酸桿菌能產生過氧化氫，對其它微生物有滅菌作用。因此，胃抵抗大腸桿菌侵擾的作用可能部分依賴於胃內酸性條件及乳酸菌數量。
