糯米燉雞

糯米燉雞是一道美食，製作材料有雞 1000克 糯米 250克等。

基本介紹

• 中文名：糯米燉雞
• 主料：雞 1000克 糯米 250克
• 輔料：干貝 20克 荔枝 20克
• 調料：姜 2克 黃酒 5克 白砂糖 10克
• 類別：私家菜

材料

主料

雞 1000克 糯米 250克

輔料

干貝 20克 荔枝 20克

調料

姜 2克 黃酒 5克 白砂糖 10克 各適量

做法

1.糯米洗淨滴乾水，炒至微黃色(不下油炒)。

2.適量加水高火至滾，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調味即可。

3.瑤柱用清水浸軟。

4.雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗淨，斬成大塊。

5.雞、粥水、瑤柱、姜（切片）、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。