這是一道美食，屬於清蒸類菜餚，主要原料有糯米粉、南瓜泥等。
基本介紹
- 中文名：糯玉雪冠
- 主要食材：糯米粉200g
- 配料：玉米澱粉30g
- 輔料：沙拉醬適中
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 南瓜泥30g 椰蓉絲40g 蛋黃一個 白砂糖100g 奶粉20g 黃油20g
配料： 栗粉4g 低筋麵粉50g
輔料： 番茄醬適中
製作步驟
2.200g糯米粉，用溫水和麵團。
3.部分活成麵團，部分留於盆內。
4.在鍋內加水煮開，把活好的麵團分三塊放入鍋內。
5.等麵團飄起來關火。
6.放入剩下的糯米粉內，加入30g白砂糖均勻活成麵團，加入玉米澱粉30g。
7.活成麵團待用。
8.南瓜蒸20分鐘控水拌成南瓜泥。
9.加入低筋麵粉50g，無無低筋麵粉的用普通麵粉:玉米澱粉3:1。
10.加入蛋黃，椰絲，60g白砂糖南瓜椰絲餡，黃油。
11.南瓜泥，糯米糰準備好了。
12.活好的麵團均勻分成15個。
13.包成餡，揉成圓形。
14.上鍋蒸，冒起放入，15分鐘即可。
15.蒸完包裹上加有10g白砂糖的椰絲，就做好了注意蒸好的糯米糰容易粘在一起，請用占了水的刀子隔開每一塊，這樣做不容易粘粘和弄破，還有就是一定要稱熱隔開，要不表面會變得不黏 無法粘上椰絲，，不過稍微用小刷子刷層水就可以粘了。
