糟鹵豬蹄,以豬蹄為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:糟鹵豬蹄
- 分類:鹵
- 主要食材:豬蹄,糟鹵
用料
材料 | 用量 |
豬蹄 | 兩隻 |
糟鹵 | 一瓶 |
做法
1. 燒開水放入豬蹄,煮2-3個小時,取出晾涼 |
2. 倒入糟鹵 |
3. 兩小時後即好 |

糟鹵豬蹄,以豬蹄為主料的菜品
材料 | 用量 |
豬蹄 | 兩隻 |
糟鹵 | 一瓶 |
1. 燒開水放入豬蹄,煮2-3個小時,取出晾涼 |
2. 倒入糟鹵 |
3. 兩小時後即好 |
糟鹵豬蹄 糟鹵豬蹄,以豬蹄為主料的菜品 用料 做法
香糟鹵800ml,料酒15ml.做法 1.將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊;2.洗淨的豬蹄放入沸水氽3分鐘,洗去浮沫.3.鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉,將豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小火燜燒1小時左右;4.將煮好的豬蹄過涼水,洗去豬蹄表面的浮油, 然後泡在涼水中充分降溫;5.將冷卻後的豬蹄放入盛器,...
1.糟是用香糟或糟酒來腕制原料,使菜餚具有濃郁的糟香。用來糟制的原料大體有兩類,一類是帶皮或軟骨的動物料,如豬蹄、雞爪等;另一類是新鮮的素菜。前者具有皮脆肉嫩的特色,後者具有爽脆的質感和濃郁的糟味。素的糟豬爪只是形象,它用豆廄衣包裹冬筍、香菇和栗子蒸炸之後,再浸在糟鹵中即成。2.軟中略硬...
1、豬蹄洗淨,剁成大塊兒,涼水入鍋,大火煮開,中火焯燙5分鐘,其間不斷打去浮沫,直到浮沫出盡;2、撈出蹄花,用不燙手的熱水沖洗乾淨,備用;3、煮鍋中加入蔥姜、調料包(有啥放啥,也可以讓商家配或用市售現成的)、黑胡椒粒和半瓶香糟鹵汁(我用了市售品);4、加入2大勺白糖;5、放入豬蹄花,6、再...
鹵糟豬腳是一道美食,主要原料:豬蹄,輔料:糟鹵、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、大料等,這道菜非常美味。做法 1.買豬蹄時就請售貨員將一個豬蹄剁成六塊或八塊。2.將豬蹄洗乾淨,用開水焯一下,再用清水洗淨。3.煮豬蹄時加入料酒、姜、蒜、花椒、大料,快熟時加少許鹽(鹽要少放,因為糟鹵鹹)。...
③將香糟放碗內搗碎,加入黃酒拌勻,用紗布濾去糟渣,將汁倒入已晾涼的豬蹄湯內,攪勻成糟鹵。④將豬蹄面向下放入糟鹵內,浸泡三、四小時後取出,從骨斷處切開裝盤食用。營養 內含:蛋白質376.5克,脂肪10.5克,碳水化合物16.2克,鈣35.9毫克,磷3.2克,鐵2.5毫克,維生素A:5.6國際單位,維生素B1:0....
煮熟後取出,入淨水中冷卻,拆骨後用淨水沖。2:放入香糟鹵中浸泡3小時後裝盆即成。Tips:為保持豬手的脆白,在浸泡的淨水中溶入少許白醋。特色:色澤微黃、酥、軟、清、爽、糟香濃郁。豬爪即豬四蹄,能補血、通乳,一般每天吃50克左右就足夠了,多吃對健康反而不利。大家可不要吃太多啊 !會脹的喔!
糟鹵蹄 糟鹵蹄是以豬蹄為主料的菜品。用料 做法
香糟鹵800ml、料酒15ml。功效 1、豬蹄含豐富的膠原蛋白,在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;2、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳作用;3、豬蹄對於...
糟鹵排骨 紅鹵排骨 白鹵羊排 西式鹵羊骨 鹵豬頭肉 五香豬頭肉 鹵口條 香鹵豬舌 白鹵豬巧 鹵拱嘴 清鹵豬耳 香鹵豬耳 千層豬耳 五香豬蹄 清鹵豬蹄 白雲豬手 鹵血腸 鹵米腸 滷肉腸 鹵豬腸 鹵釀肚 白鹵豬肚 鹵豬心 鹵鹿心 西式鹵豬心 鹵豬肝 鹵狗肝 鹵蹄筋 鹵板筋 2.禽蛋類 滷牛百葉 貴妃雞 辣滷雞 ...
栗香豬尾 水晶皮凍 醬排骨 醬鹵花腸 鹵豬大腸 川鹵豬蹄 東北鹵豬手 醬豬蹄 香鹵豬耳 滷味千層耳 風味鹽水豬肝 滷水豬肚 滷水金錢肚 糟鹵肚尖 蛋黃蹄膀凍 風味手撕牛肉 醬牛肉 滷牛腱 滷水牛展 滷水牛筋 醬蘑菇筋 秘制脆皮羊肉 醬鹿肉 鹽水黃雞腿 橙香滷水雞翅 滷雞腿 香滷雞心花 ……PART 2 爽口醃泡菜 ...
撈出蝦,準備糟鹵一袋 剪開口,直接將糟滷汁倒入盛放蝦的容器內 蓋上蓋子,冰櫃冷藏1—2個小時 烹飪技巧 1、因糟鹵是鹹的,蝦肉比較吸味,所以用冷開水稀釋後味道比較合適。若是糟豬蹄、糟雞爪之類較厚的肉質,可以不用稀釋,醃的時間也要略長一些;2、糟蝦,可以佐餐,可以做零食,怎么都好吃;3、我感覺吃...
糟鹵田螺 多味田螺 其他 鹵白菜卷 鹵海帶 醬花生米 滷汁油豆腐 鹵腐竹 蚝油鹵香菇 香鹵猴頭菇 鹵黃豆 醬黃豆 五香芸豆 鹵玉米棒 Part 3滋味燒臘 叉燒 廣式叉燒 黃瓜叉燒 芥藍炒叉燒 酸梅醬叉燒 叉燒炒飯 燒雞 酥嫩燒雞 椒香燒雞 彩蔬燒雞飯 燒鴨 飄香燒鴨 鴨絲拌韭菜 鳳梨鴨塊 酸梅蒸燒鴨 燒鵝 粵式燒鵝 ...
香糟紅酥手是以豬蹄為原料的菜品。製作用料 豬蹄500克 製作輔料 糟鹵500毫升 乾辣椒3個 八角2粒 黃酒2大勺 白糖5克 水適量 姜5片 製作方法 1.豬手清洗乾淨後切塊,在生薑水中焯水,再清洗乾淨 2.準備好煮豬手的香料 3.豬手加水,正好淹沒為準,加入生薑、乾辣椒、八角、黃酒,大火煮開後小火慢煮,直到豬手軟...
滷鴨爪,一道家常菜品,主要製作原料是鴨爪,配料是糟鹵,調料為花椒,白醋,泡山椒等,通過滷水醃製的做法而成。原料 鴨爪2斤、糟鹵一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺 器具:醃泡樂方盒 做法 1、洗淨剁開,過一下開水去除血腥味;2、鍋內加水,...
46.香辣鹵豬蹄 47.花生鹵豬蹄 48.黨參鹵豬蹄 49.糟鹵豬蹄 50.滷水扎蹄 51.白蘿蔔燜豬手 52.滷水晶豬手 53.香鹵豬鼻 54.蘿蔔乾炒豬鼻 55.鹵豬肝 56.香辣鹵豬肚 57.白鹵豬肚 58.椒香肚片 59.椒香冬粉肚 60.潮州滷水肚 61.酸菜炒豬肚 62.醬鹵羊腱子 63.鹵醬香羊肉 64.辣鹵羊腿 65.香鹵羊腿 66....
鹵豬蹄 鹵排骨 香鹵豬肘 鹵豬耳 鹵豬尾 鹵豬舌 鹵肥腸 鹵豬肚 鹵豬肝 鹵狗肉 五香心舌 白鹵豬耳 白鹵肚頭 五香兔頭 鹵炸牛肉 滷牛肉 白滷牛肉 五香牛肉 馬賴子牛肉 滷牛舌 糟鹵蹄筋 香滷牛肝 滷雞 紅滷雞爪 滷鴨子 滷鴨脖子 白滷鴨掌 滷雞肫 白鹵鳳爪 糟鹵鳳爪 五香鵝腸 滷鵝翅 潮汕齒鵝 五香鴿子 ...
鹵豬蹄 香薰豬手 醬鹵豬蹄 廣味白鹵豬手 扒豬蹄 茶皇豬手 香鹵蹄髈 醬汁豬蹄 香鹵蹄筋 糟鹵蹄筋 川味滷水口條 醬口條 紅油豬舌 醬鹵豬肝 杭州滷肉 茶熏豬肝 香熏寸骨 醬排骨 滷水金錢肚 美味醬排骨 浸滷豬腰 滷味酥排骨 風味小肚 醬香豬肚 熏豬肚 辣汁鹵排骨 醇香肚包 滷味千層耳 醬豬耳 煙燻脆骨 白鹵羊肉...
三杯鹵豬蹄 鹵豬心 鹵豬肚 醬豬肚 鹵肥腸 鹵豬腰 滷水拼盤 香滷牛腱子 五香滷牛肉 滷水墨魚 糟鹵蝦 家常滷蝦 PART 斑斕甜美,減脂美容的營養沙拉 生菜紫甘藍沙拉 生菜南瓜沙拉 蘋果蔬菜沙拉 西藍花沙拉 黃瓜生菜沙拉 藕片菜花沙拉 玉米冰沙拉 核桃油玉米沙拉 扁豆玉米沙拉 胡蘿蔔大杏仁沙拉 胡蘿蔔西藍花沙拉 彩椒...
怎樣處理豬蹄 花生鹵豬蹄 可樂鹵豬蹄 香辣豬蹄 風味豬蹄 茶香豬蹄 紅糟鹵豬蹄 白鹵豬蹄 PART2風味獨特的牛羊滷味 家常滷牛腩 胡蘿蔔土豆滷牛腩 胡蘿蔔滷牛肉 紅白蘿蔔滷牛腩 西紅柿滷牛肉 西紅柿蔬菜滷牛肉 洋蔥滷牛肉 雙蔥滷牛肉 紅酒滷牛肉 啤酒滷牛肉 茶香牛腩 豆瓣醬滷牛肉 果汁滷牛腩 貴妃牛腩 西紅柿香草鹵...
(紅糟鹵汁)鹵紅糟魷魚 紅糟小章魚 紅糟鴨腿 紅糟鴨蛋 白鹵 (鹽水滷汁)鹽水雞腿 鹽水豬肚 鹽水豬蹄 鹽滷豬肝 鹽滷牛腱 鹽水花生 鹽水鴨 (酒香滷汁)醉雞腿 醉草蝦 醉雞肫 醉雞翅 醉鴿蛋 醉豬蹄 (西式香料滷汁)香料鹵小雞腿 西式鹵鯛魚 西式鹵蟹腳 香料鹵小魷魚 滷味菜 鹵獅子頭 炷肉 可樂豬蹄 肉臊 梅乾菜...
栗香豬尾 水晶皮凍 醬排骨 醬鹵花腸 鹵豬大腸 川鹵豬蹄 東北鹵豬手 醬豬蹄 香鹵豬耳 滷味千層耳 風味鹽水豬肝 滷水豬肚 滷水金錢肚 糟鹵肚尖 蛋黃蹄膀凍 風味手撕牛肉 醬牛肉 滷牛腱 滷水牛展 滷水牛筋 醬蘑菇筋 秘制脆皮羊肉 醬鹿肉 鹽水黃雞腿 橙香滷水雞翅 滷雞腿 香滷雞心花 ……PART 2 爽口醃泡菜 ...
Part 7 糟鹵汁類 糟滷汁 香糟雞腿卷 糟鹵鵪鶉蛋 糟鹵花生 糟滷雞翅 糟滷鴨掌 糟滷鴨胗 糟鹵豬舌 糟鹵毛豆 香糟筍 Part 8 蒜泥汁類 蒜泥汁 白菜拌豆腐絲 蒜泥白肉 蒜泥拌黑木耳 蒜泥西藍花 蒜泥菠菜 蒜泥拌馬齒莧 蒜泥拌茄子 蒜泥萵筍絲 蒜泥海帶絲 Part 9 紅油汁類 紅油汁 紅油 紅油拌油豆皮 紅油千張 紅油...
糟鹵蠶豆粒 鹵虎皮豆腐 老湯豆腐乾 鹵素雞 老汤滷豆腐絲 香鹵烤麩 滷汁排骨 茶香豬心 家常醬豬蹄 醬豬手 紅鹵豬蹄 川滷牛肉 醬牛肉 川醬滷牛腱 湘鹵手撕牛肉 燈影牛肉 陳皮牛肉 鹵蹄筋 白鹵鳳爪 鮮鹵海白菜 糟鹵河蝦 下酒小炒菜 京醬肉絲 辣醬麻茸裡脊 青椒裡脊片 麻辣裡脊片 筍乾炒肉 鍋包肉 黃金肉 麻花...
糟鹵雞片 滷煮腸頭 煙燻板鴨 醬雞腿 糟香茭白 蘇式熏魚 酸辣蘿蔔卷 蛋黃豬肚 捲筒脆舌 醬牛筋 潮鹵浸花腩 熏兔 3熘炒菜 清炒蝦仁 炒白菜三絲 千煸白菜葉 清炒荷蘭豆 豇豆炒牛肉 芹香爆蝦乾 牛肉炒莧菜 薺菜裡脊絲 芫爆裡脊絲 熘肝尖 杭椒炒蝦皮 滑熘肉片 南瓜炒百合 臘肉炒苦瓜 熘蝦段 青椒炒蛋 辣子羊...
