糟酒通菜

糟酒通菜是一道以通菜為主料的傳統中式素食。該菜品選用新鮮通菜切段，加入糟酒調味後快速翻炒至熟。其烹飪關鍵在於火候掌控，以保持通菜脆嫩口感，同時突顯糟酒特有的發酵酒香。成品兼具清爽質地與獨特風味，是夏季餐桌上常見的時令素菜選擇。菜品製作注重食材本味呈現，通過高溫快炒鎖住通菜營養，糟酒的加入賦予菜餚複合香氣。突出家常菜品的簡便與健康屬性。

基本介紹

• 中文名：糟酒通菜
• 主要食材：通菜，蒜

用料

材料

通菜

蒜

糟酒

鹽

雞粉

定粉

食用油

做法

1. 通菜洗淨、切斷。

2. 大蒜打碎後取蒜汁備用。

3. 鍋中放油，5成熱時下入通菜炒熟。

4. 加鹽、雞粉調味後入糟酒炒香。

5. 入水澱粉勾芡。

6. 淋入準備好的蒜汁即成。