糟辣白菜

糟辣白菜是貴州特色菜品，以糟辣椒（剁椒變體）為核心調料製成，屬蔬菜類美食。主料為新鮮大白菜，輔以蒜泥、鹽、味素等調料，具有製作簡便、食材易儲存的特點。

製作時需經三步快炒：油熱後爆香蒜泥並炒制糟辣椒，再放入白菜大火翻炒至熟，僅需少量鹽與味素調味。成品口感脆嫩微辣，兼具低脂健康與便捷性，尤其適合居家烹飪及懶人備餐需求。糟辣椒由紅辣椒、姜蒜剁制後加白酒食鹽醃製而成，其獨特風味使該菜品成為貴州飲食代表之一。

基本介紹

• 中文名：糟辣白菜
• 分類：蔬菜
• 口味：中辣
• 主要食材：剁椒，白菜

食材明細

大白菜、玉米油、鹽、剁椒、蒜泥、味素

做法步驟

1. 大白菜洗淨切小塊。
2. 鍋中油熱後加蒜泥爆香，再加剁椒一起炒片刻。

3.放入白菜炒熟後加鹽和味素調味即可。

小提示

火要稍微大一點，快速炒