螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
基本介紹
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食材明細
聖子螺800g
大蔥適量
青椒適量
糟辣椒適量
泡姜適量
泡辣椒適量
老薑適量
大蒜適量
雞精適量
色拉油適量
花椒適量
鹽適量
營養分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。一般人群均可食用1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用
製作步驟
1.鮮活聖子螺買回後用清水泡2小時。
2.用刷子刷洗後，濾乾水備用。
3.大蔥、青椒、泡姜、泡辣椒洗淨，切好。老薑、大蒜洗淨、拍碎。花椒洗淨。
4.超市買的貴州糟辣椒。
5.開大火，炒鍋放色拉油加熱，放入泡姜、泡辣椒、老薑、大蒜、花椒熗鍋，炒出香味
6.再放入糟辣椒翻炒1分鐘。
7.加入聖子螺翻炒2分鐘。
8.加少量水煮2分鐘。
9.待水汁收乾後，加入大蔥、青椒翻炒半分鐘關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
10.裝盤，大功告成
