糟白菜炒肉末是一道菜餚，主要原料是糟白菜，五花肉末。 基本介紹 中文名：糟白菜炒肉末主要原料：糟白菜，五花肉末，天等蒜茸辣椒醬是否含防腐劑：否做法：炒 材料,作法, 材料糟白菜，五花肉末，天等蒜茸辣椒醬作法1、把糟白菜洗淨擰乾水分，以免太酸，切成丁，備用；2、把肉末加蔥姜料酒炒至變色，加少許醬油上色，再倒入糟白菜同炒，直到把菜炒乾，小火加點辣椒醬拌勻，大火加少許澱粉水，勾一點點芡，即可。作法很簡單的菜，關鍵是糟白菜在南寧不是很容易買到，我問了賣糟白菜的阿姨糟白菜的做法，阿姨說很簡單，把糟鹵燒開，放入新鮮的小白菜入內燙變色，和糟鹵一起放入乾淨無油的盤裡加蓋發酵兩三天就行了，由於不加鹽醃漬，所以比吃鹹菜要健康。
