糟熘鴨脯

糟熘鴨脯是以鴨胸脯肉為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：糟熘鴨脯
• 主要材料：鴨胸脯肉

藥膳配方

水發枸杞子10克,淨野鴨胸脯肉400克,蘑菇片100克青蒜苗末10克,雞蛋1個,香糟汁30毫升,植物油100克,精鹽、嫩肉粉、澱粉各適量。

製作方法

先將野鴨胸脯肉切成大薄片,置淨盆中,加入雞蛋清嫩肉粉、澱粉抓勻;再將蘑菇片沸水鍋焯出;然後在鍋內放入植物油,燒至四成熱時,下野雞脯肉片滑散,撈出控油;最後在鍋內留油,入蔥薑末及蘑菇片和香糟汁、精鹽調正口味,勾芡,放入經滑油的鴨肉片推勻,撒上青蒜苗末,淋明油即成。

功能效用

此藥膳健脾利胃,益氣和血,溫中暖下。