菜系及功效
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口味
糟香味檔肯蜜辨抹簽 工藝：凍
製作材料
特色
香凍味鮮，脆而松，冬季佳肴。
製作
1.
冬筍剁去老蔸部分，剝去外殼，削去內皮，小的一切兩半，大的切2厘米厚的片，再才煉想凳切成尖條，用缽裝上。
2.雞剁成塊，下入開水鍋氽過洗淨，放在
冬筍上面；
香糟加入湯調散，再加進上列調端講閥料攪勻，灌入淨白布袋內，用繩紮緊，放在雞塊上面，上籠蒸2小時，雞蒸爛時取出，將原湯乎滲戶潷出員她另裝成凍，取出雞另作它用。
3.食用時，將
冬筍裝盤，糟凍撇盡油，攪成稀凍，蓋在冬筍上，淋
香油即成
