糟冬筍片

糟冬筍片是以冬筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：糟冬筍片
• 主要食材：冬筍

食材明細

主料

冬筍600克

調料

香糟300克、黃酒250克、白砂糖50克、鹽5克

製作步驟

1、把冬筍肉入開水鍋內滾一下，以消除麻澀味，滾熟後，取出切成劈柴塊，晾乾再下油鍋略炒一下，盛起裝在碟上備用。

2、將香糟混和酒，糖，鹽一起下熱鍋內調勻在一起，成漿狀裝在乾淨紗布袋內，把袋口紮緊。

3、把裝糟漿的布袋置在冬筍片塊上面，使糟香汁滲入筍肉，約2小時，待吃時取去糟袋便可。