糖醋扁魚是以扁魚、蔥為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：糖醋扁魚
- 分類：糖醋，酸甜
- 主要食材：扁魚，蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
扁魚 | 一條 |
蔥 | - |
姜 | - |
蒜 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
雞精 | - |
老抽 | - |
料酒 | - |
醋 | - |
辣椒 | - |
做法
1. 扁魚洗淨,切花刀,在魚身上及刀口上灑些鹽和雞精入味 |
2. 魚要讓它自然涼乾,這樣可以保證油煎的時候不會亂賤油 |
3. 在油鍋里放油,魚兩面煎黃 |
4. 鍋里留油,煸香蔥姜蒜辣椒,放魚,噴料酒,老抽,鹽,糖,雞精加水.大火燒沸後小火再慢慢燉一會,為了更入味,更利於吸收 |
5. 水差不多收乾,噴醋出鍋.(醋要最後放,想吃醋就多放一些吧.) |
