糖醋佛手

糖醋佛手是一道美食。製作材料主要有海蜇皮、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：糖醋佛手
• 口味：酸甜

做法

（1）海蜇皮水發，颳去紅皮，洗淨，切成長方塊，再切成梳子狀，放入70℃左右的水中略焯一下，浸入涼水中浸泡，海蜇皮會逐漸捲起呈佛手狀。撈出，瀝乾水分。

（2）胡蘿蔔洗淨去皮，切片後，再切成梳子狀，加鹽醃製10分鐘，瀝乾菜汁。

（3）蔥姜洗淨，姜切末，蔥切絲。

（4）海蜇皮、胡蘿蔔、蔥絲、薑末放入一隻碗中，加入適量糖、鹽、醋、香油，拌勻，即可裝盤食用。

原料

海蜇皮半斤，胡蘿蔔三根，醋、鹽糖、蔥、姜、香油適量。