糖精鋅是通過化學反應合成的新物質，化學名鄰磺醯苯甲醯亞胺鋅，屬有機鋅化合物，呈無色至白色晶體或粉末狀，是市場需求巨大、有自主技術智慧財產權的高附加值的高技術新產品。這種新物質自身具有極強的甜味，其甜度為蔗糖的300倍，甜味類似葡萄糖，口感良好，食用安全無毒副作用。 糖精鋅可以給生命補充機體所必需的微量元素鋅，成人每天吃糖精鋅0.1克(相當於30克白糖的甜度)，即可滿足人體對鋅的正常生理需求。
基本介紹
- 中文名：糖精鋅
- 發明專利號：ZL95104822.8
- 發明人：張衛民
- 化學名：鄰磺醯苯甲醯亞胺鋅
摘要,作用機理,套用,市場預測,
摘要
發明專利號：ZL95104822.8；ZL96122388.X 發明人：張衛民 高級工程師
2000年5月15日，美國政府宣布，經過30年的實驗研究，結果證實糖精是對人體無害的化學物質。目前，國內外市場上銷售的糖精商品絕大部分是糖精鈉，它是糖精的鈉鹽，易溶於水，又稱為可溶性糖精，呈無色至白色斜方晶系板狀結晶或白色結晶性風化粉末。它的一個最大缺陷就是其水溶液帶有明顯的苦後味與金屬味，且沒有營養價值，致使人們對之望而生厭。本發明人幾年來堅持每日把糖精鋅當作餐桌甜味調味品使用，不但增進了身體健康，而且預防了齲齒、痤瘡、感冒和肥胖的發生。況且糖精鋅口感良好，沒有苦後味，因此，以安全無毒副作用且有營養價值的糖精鋅取代沒有營養又有苦味的糖精鈉勢在必行。
作用機理
藥效學研究表明：鋅參與人體80多種含鋅酶的合成與激活，對蛋白質和核酸的合成、腸道蛋白的吸收和消化、膠原的合成、纖維母細胞的再生、細胞的分裂與呼吸、氧化還原過程發揮重要生理功能；促進生長發育，維持正常的食慾及味覺，加速創傷、燒傷、潰瘍的癒合，促進及維持性機能；預防先天性畸形及慢性頑固性濕疹，可治侏儒症，原發性男性不孕症，對類風濕性關節炎及一些內科和兒科疾病有療效；對抗感染，發揮殺菌和免疫功能，還可防衰老、抗癌腫，治癒很多疑難雜症，是被譽為"生命火花"的人體重要成份。
冠心病與鋅、銅的比值有關，當人體中鋅、銅代謝不平衡時，會引起心肌梗死等病。燒傷及鐮狀細胞貧血伴有鋅缺乏症，補充鋅有助於治療。鋅缺乏的至關重要的損傷是使信使RNA代謝異常，從而致使體內DNA和蛋白質合成減少，細胞分裂能力下降。如果親代母體缺鋅，會導致胎兒生長發育遲緩和先天性畸形。
近年來的臨床觀察和實驗表明：缺鋅可造成兒童和青少年智力低下，生長發育受阻，身材矮小，性器官發育幼稚化；缺鋅會影響味覺和視覺，使傷口癒合緩慢，導致皮膚病和視力障礙；成年人缺鋅則性功能減退，並影響生殖能力；老年人缺鋅易衰老，動作呆滯。研究發現，只要在飲食中添加少量鋅，就能大大減少瘧疾、腹瀉和肺炎等疾病的發生。孕婦服用鋅後，她們的孩子會更健康，這是一種花費少、效果好的促進母嬰健康的好方法。
糖精鋅對胃腸道刺激較輕。糖精鋅在人體內離解為鋅離子和糖精根，鋅離子可被十二指腸和小腸吸收，自胃腸道吸收少，入血後絕大部分與血清蛋白結合；參與體內生物化學反應後，主要由糞便排出，少量由尿、汗、皮膚脫屑、毛髮脫落及精液排出。糖精根則均從血液迅速地通過腎並全部無任何變化地隨尿排出，在體內不積累，不參與任何生物化學反應。
套用
糖精鋅在醫藥領域的套用
（預計醫藥領域每年需求糖精鋅500噸）
本發明包括糖精鋅化學合成原料藥及含有糖精鋅的片劑、膠囊、顆粒劑、口服液及外用的散劑、軟膏劑、滴眼劑，均為世界首創的一類西藥新藥和非處方藥新品種。由於糖精鋅自身具有極強的甜度，且口感良好，可以說本發明實現了人類"良藥甜口利於病"的夢想。
含有糖精鋅的片劑、膠囊、顆粒劑、口服液可用於鋅缺乏引起的兒童食欲不振、貧血、生長發育遲緩、營養性侏儒及成人性慾不振，還可用於預防和治療感冒、肥胖症。用糖精鋅口服液漱口，可以爽口、消除口臭和治療齲齒、牙痛。含有糖精鋅的散劑、軟膏可用於腸病性肢端皮炎、類風濕性關節炎、青春期痤瘡、慢性潰瘍、皮膚創傷、擦傷、燙傷、燒傷、濕疹、口瘡、痱子。含有糖精鋅的滴眼劑可用於結膜炎。糖精鋅可以用作糖衣片表面糖衣的甜味劑，從而生產出無糖型甜衣片劑。
糖精鋅在飲食領域的套用
（預計飲食領域每年需求糖精鋅1000噸）
糖精鋅可作為無熱量的營養型強化鋅食品甜味劑，廣泛用於各種食品、飲料甚至牙膏、口香糖、朱古力之中，特別適合用於糖尿病、肥胖症及老年人專用無糖型甜味強化鋅保健食品和飲料。據統計，我國有2000萬糖尿病人，9500萬高血脂人，有3億人患齲齒，這些病人需求無糖食品和低熱量食品， 作為無糖食品和低熱量食品的甜味劑，糖精鋅應為首選。糖精鋅還可在家庭中直接作為甜味調味品用於人們日常飲食生活中。用糖精鋅代替紅糖醃製的糖蒜，不但甜味好，而且不發酸、不粘、保質期長、補鋅助食。往醋瓶中加入一粒糖精鋅，可改良食醋的品味並可使已啟封的食醋久放不易變質。
糖精鋅在養殖領域的套用
（預計養殖領域每年需求糖精鋅1000噸）
在養殖業和飼料工業，糖精鋅可作為動物飼料添加劑，用以增進動物的食慾和免疫力，利於動物健康成長、快速長肥和生產出富含鋅的動物肉製品、奶製品和蛋製品，從而提高產品的質量和技術附加值及市場競爭力。
糖精鋅在農業和林業領域的套用
（預計農林領域每年需求糖精鋅1000噸）
在農業和果樹林業方面，糖精鋅作為加鋅增甜化學肥料（甜肥）與一些有機肥在開花期同施於蔬菜、瓜果植株（如西瓜、哈密瓜、西紅柿、葡萄、草莓等）的根部，或直接噴灑在葉面，可以生長出富含鋅的甜味蔬菜、瓜果。例如，當西瓜秧開花時，將5千克黃豆用溫水浸泡至充分膨脹， 加水約12千克，糖精鋅300克，煮沸至水熬乾，然後與米糠5千克、複合肥3 千克拌勻，同施於1畝西瓜地里。施用方法是開穴施入西瓜根部，每株施50克，然後覆土，6-7天澆水一次，可使西瓜長得快、長得壯，西瓜甜度由10-12度提高到 15-17度，且富含鋅。
糖精鋅作為新領域精細化學品的套用
（預計此領域每年需求糖精鋅1000噸）
乾燥的無水糖精鋅可作為負電荷控制添加劑用於靜電複印機、印刷機上使用的有機調色劑和顯影劑中，可提高顯影的品質和減少粉塵。
市場預測
目前市場上可與糖精鋅競爭的甜味劑首推天冬醯苯丙氨酸甲酯（Aspartame；阿斯巴甜），其甜度為蔗糖的180倍，缺點是沒有營養，PH6.0以上或長時間加熱時不穩定，可水解、環化成非甜物。該物質1965年由美國孟山都公司研究人員發明並申請專利，目前美國孟山都公司在全球的年生產能力達1萬多噸，每噸售價約30萬元。其他的競爭產品為葡萄糖酸鋅，無甜味兒，每噸售價3.2萬元；乳酸鋅，無甜味，每噸售價4.8萬元；甜菊糖，無營養，甜度為蔗糖的200倍，每噸售價12萬元。
由於糖精鋅甜度高，口感好，強化鋅，無熱量，化學性質穩定，安全無毒副作用，性能價格比高，套用範圍廣，產品在市場上可以與蔗糖、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等各種食品甜味劑相競爭，並將大量取而代之。糖精鋅在未來15年內市場不會飽和，預計國內外市場每年需求量約5000噸，價值2億元人民幣。1996年世界愛牙衛生日的主題是："少吃含糖的食品，有益健康"（多吃食糖易患齲齒和導致近視）。可見，醫學界已越來越認識到蔗糖等食糖對人體的危害，而以甜味可口的糖精鋅代替食糖，服用無糖型的糖精鋅食品、飲料和無糖型的藥物製劑將成為未來世界的必然選擇。
