糖漬芋頭

糖漬芋頭是一道由芋頭，砂糖製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：糖漬芋頭
• 材料：芋頭1個，二號砂糖300克
• 做法：芋頭洗淨去皮，切成小三
• 做法2：熱鍋，倒入油，燒熱至120℃時

材料

芋頭1個，二號砂糖300克，水250CC，鹽1/8茶匙

做法

1.芋頭洗淨去皮，切成小三角形塊狀備用。

2.熱鍋，倒入油，燒熱至120℃時，放入作法1的芋頭鍋，以中火炸約1分鐘，至表面略乾硬，瀝乾油脂備用。

3.另取一鍋，將所有調味料放入鍋中，以小火煮約3分鐘至略成稠狀的糖漿。

4.將作法2的芋頭放入作法3的鍋中，以小火煮約20分鐘，煮至鍋中水分剩約一半，且糖漿呈濃稠狀時離火，讓芋頭在糖漿中浸泡約1小時即可。