糖尿病營養調理268招

《糖尿病營養調理268招》一書是由天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲副主任營養醫師等編著的。

基本介紹

• 書名：糖尿病營養調理268招
• ISBN：7543320738
• 頁數：214頁
• 出版社：天津科技翻譯出版公司
• 出版時間：第1版 (2006年9月1日)
• 開本：24開
• 條形碼：9787543320734 
• 尺寸：20 x 17.8 x 1.1 cm
• 重量：358 g

作者簡介

現任天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任，副主任醫師。曾在《中國急救醫學》、《中國臨床營養》、《國外醫學神經病學神經外科學分冊》、《腸外與腸內營養》及《中國臨床康復》等國家級核心期刊上發表學術論文10餘篇。多次在報刊、雜誌發表科普文章，還應邀在電台、電視台做健康營養知識講座，以及接受營養諮詢。同時承擔天津中醫藥大學本科生及留學生臨床營養和藥膳的基礎知識課程，擔任中西醫結合外科營養支持學組委員會委員和《中國臨床康復》雜誌編委。

內容簡介

它向大家闡述了有關糖尿病的病因、症狀及各種防治方法，並以問答的形式向大家詳細地解釋了許多糖尿病患者困惑的問題，如少吃主食對嗎？飲水量多與少？每天吃多少水果？什麼是甜味劑與代糖食品？等等。書中還設計了糖尿病的系列食譜，並將中醫辨證理論與現代醫學相結合，有理論、有實踐，讓大家饒有興趣地了解糖尿病各方面的知識，以達到正常人自我保健，患者自我治療的目的，可以說，很值得一讀。

目錄

序

前言

第一篇 糖尿病的認識與防治

1．什麼是糖尿病?中醫如何看待糖尿病?

2．我陽的糖尿病患者有多少?

3．我國糖尿病發病情況有什麼特點?

4．為什麼我國糖尿病的患病率急劇增長?

5．什麼是典型的糖尿病症狀?

6．糖尿病還有哪些症狀?

7．糖尿病患者是不是都有症狀?

8．女性患糖尿病有哪些特有的信號?

9．如何診斷糖尿病?

10．血糖單位怎么換算?

11．空腹血糖和餐後2小時血糖有什麼區別?

12．糖尿病有哪些誘發因素?

13．糖尿病包括哪些類型?

14．I型糖尿病有哪些特點?

15．Ⅱ型糖尿病有哪些特點?

16．糖尿病的病因是什麼?

17．Ⅱ型糖尿病可分哪幾個階段?

18．什麼是代謝綜合徵?

19．什麼是血糖?

20．血糖從哪裡來?

21．血糖到哪裡去?

22．高血糖有什麼危害?

23．人體哪些系統能調節血糖?

24．影響血糖升高和降低的因素有哪些?

25．什麼是胰腺和胰島素?

26．胰島素可能出現哪些問題?

27．什麼是葡萄糖耐量?

28．為什麼糖耐量減低者轉化為糖尿病的危險性是正常人的100倍?

29．什麼是胰島素抵抗?

30．哪些人群易患糖尿病?

31．治療糖尿病的目標是什麼?

32．什麼是“五個要點”?

33．什麼是“三駕馬車”?

34．什麼是“五駕馬車”?

35．什麼是糖尿病治療的兩大基石?

36．為什麼說糖尿病患者的教育很重要?

37．什麼是藥物治療與病情監測?

第二篇 糖尿病的治療

1．治療Ⅱ型糖尿病的口服藥物有幾類?

2．打胰島素可怕嗎?

3．Ⅱ型糖尿病患者打了胰島素後會不會變成I型患者?

4．中醫是如何治療糖尿病的?

5．為什麼運動療法是治療糖尿病的手段之一?

6．我國是世界上最早使用體育療法治療糖尿病的嗎?

7．糖尿病患者運動時應該掌握什麼原則?

8．哪些糖尿病患者不適合運動?

9．哪種運動方式更適合你?

10．家務勞動能代替體育鍛鍊嗎?

11．如何掌握運動量?

12．溜達算體育鍛鍊嗎?

13．運動療法需注意什麼?

14．為什麼糖尿病患者需要心理治療?

15．如何對糖尿病患者進行心理治療?

16．為什麼說糖尿病營養治療最重要?

17．糖尿病營養治療的目的是什麼?

18．糖尿病營養治療原則是什麼?

19．如何計算出自己的理想體重?

20．什麼是體重指數(BMI)?

21．糖尿病患者的體形是什麼樣?

22．如何估算每日熱量?

23．計算熱量的五個步驟是什麼?

24．食物的熱量是怎樣得到的?

25．什麼是糖尿病平衡膳食?

26．我國古代是否有平衡膳食理論?

27．為什麼說食物多樣化，穀類是基礎?

28．主食對糖尿病患者有什麼好處?

29．碳水化合物的結構和分類是什麼?

30．什麼是血糖生成指數(GI)?什麼是血糖生成負荷(GL)?

31．食物血糖生成指數是怎樣測定出來的?

32．食物血糖生成指數高、低有何不同?

33．中國人談“糖”色變?

34．為什麼糖並不比米飯引起的血糖反應高?

35．碳水化合物含量高的食物為什麼血糖生成指數不一定高?

36．為什麼食物加工方式不同血糖生成指數不同?

37．糖尿病就是吃糖引起的嗎?

38．糖對GI有什麼影響?

39．如何判斷血糖生成指數的高低?

40．胡蘿蔔和西瓜中的GI高，糖尿病患者是否能吃?

41．為什麼糖尿病患者應限制脂肪的攝人量?

42．哪些脂肪是好的?

43．為什麼糖尿病患者要多食海魚?

44．我們常用的食用油成分有何不同?

45．P/S是什麼?1:1:1是什麼?

46．什麼是反式脂肪酸?

47．反式脂肪酸對健康有什麼危害?

48．攝人多少蛋白質合適?

49．哪些食物含優質蛋白質?

50．什麼是膳食纖維?

51．不溶性膳食纖維有什麼作用?

52．可溶性膳食纖維有什麼作用?

53．為什麼糖尿病患者應採用高膳食纖維膳食?

54．為什麼要減少食鹽的攝人?

55．吃鹽多對人體的危害是什麼?

56．為什麼有人喜歡吃鹹?

57．6g鹽到底有多少?

58．減少食鹽攝人量有什麼高招?

59．為什麼要少量多餐，定時定量定餐?

60．口服降糖藥或注射胰島素患者的餐次分配?

61．為什麼要多飲水，限制飲酒?

62．你了解酒知識嗎?

63．為什麼糖尿病患者飲酒要限量?

64．糖尿病患者如何科學飲酒?

65．糖尿病患者空腹飲酒有什麼危害?

66．什麼是食品交換份?它有什麼特點?

67．每交換份食品的重量和熱量是多少?

68．如何進行生熟互換?

69．血糖生成指數與食物交換份的比較?

70．糖尿病患者如何計算一天食譜?

71．糖尿病患者怎樣靈活運用血糖生成指數?

72．什麼是低血糖症?有何嚴重後果?

73．什麼症狀是低血糖表現?

74．低血糖是無法避免的嗎?

75．發生低血糖怎么辦?

76．如何預防低血糖?

77．糖尿病酮症和酮症酸中毒是怎么回事?

78．糖尿病合併高血壓的營養治療要點是什麼?

79．糖尿病合併高血壓營養治療原則是什麼?

80．鹽的替代品是什麼?

81．高脂血症是什麼?

82．膽固醇一定不好嗎?

83．糖尿病合併高脂血症患者如何控制飲食?

84．便秘是一種疾病嗎?

85．便秘分幾種類型?哪一種類型可採用飲食治療?

86．糖尿病合併便秘如何治療?

87．哪種蔬菜有利於糖尿病便秘患者?

88．什麼是糖尿病性胃輕癱?

89．糖尿病合併胃輕癱如何進行營養治療?

90．糖尿病合併肝病如何進行營養治療?

91．骨質疏鬆有什麼症狀?

92．什麼人容易患骨質疏鬆?

93．為什麼糖尿病患者比正常人更容易患骨質疏鬆?

94．糖尿病患者如何有效防治骨質疏鬆?

95．什麼是痛風?有什麼典型症狀?

96．誰容易患痛風?

97．什麼是嘌呤?它與飲食有什麼關係?

98．痛風的營養治療原則是什麼?

99．有酸味的食物是酸性食物嗎?

100．為什麼糖尿病容易並發腎衰竭?營養治療主要針對哪一期?

101．高蛋白質攝人有什麼問題?

102．如何限制蛋白質攝人?

103．糖尿病合併腎衰竭的營養治療原則是什麼?

104．糖尿病腎病透析的營養治療原則是什麼?

105．糖尿病合併慢性腎衰竭的營養治療原則是什麼?

106．慢性腎衰竭患者如何安排一日三餐?

107．如何製備麥澱粉?

108．用麥澱粉如何製作主食?

109．腎臟疾病特殊的飲食治療如何製備?

110．妊娠糖尿病和糖尿病妊娠是一回事嗎?

111．哪種孕婦易患糖尿病?

112．妊娠糖尿病和糖尿病妊娠對胎兒有何影響?

113．為什麼糖尿病孕婦、乳母一定要用胰島素?

114．妊娠糖尿病和糖尿病妊娠營養治療的目的是什麼?

115．如何安排妊娠糖尿病患者的飲食?

116．兒童糖尿病與成人糖尿病有幾點不同?

117．兒童糖尿病營養治療的目的是什麼?

118．怎樣供給熱量才能保證兒童糖尿病患者的生長發育?

119．兒童糖尿病營養素如何供給?

第三篇 糖尿病的調理

1．天然糖比精製糖更好嗎?

2．不吃糖，但可以多吃蜂蜜嗎?

3．什麼是甜味劑和代糖食品?

4．什麼是非糖甜味劑?

5．如何正確使用代糖食品?

6．飯吃得越少對病情控制越有力嗎?

7．少吃主食多吃肉行嗎?

8．米飯和粥，哪個對糖尿病患者更好?

9．多吃粗糧不影響血糖嗎?

10．每日只吃粗糧不吃細糧對嗎?

11．吃饅頭比吃米飯使血糖升高更快嗎?

12．鹹味或無糖食品不需要控制嗎?

13．糖尿病患者能不能吃土豆、藕、洋蔥?

14．甘薯能否當主食吃?

15．南瓜能降血糖嗎?

16．膳食纖維是否多多益善?

17．少吃鹽，多吃醬油行嗎?

18．害怕“多尿”所以不飲水對嗎?

19．什麼樣的飲料適合糖尿病患者?

20．紅葡萄酒能預防心血管疾病嗎?

21．糖尿病患者能吃水果嗎?

22．如何選擇吃水果的時機?

23．糖尿病患者應選擇何種水果?

24．糖尿病患者每天吃多少水果合適?

25．什麼時間吃水果好?

26．吃荔枝能降血糖嗎?

27．柚和橙，哪一個更適合糖尿病患者?

28．只要不吃動物油，多吃點植物油也無妨嗎?

29．飲食控制已非常嚴格，吃點零食充飢沒有關係嗎?

30．多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以消化掉嗎?

31．用了胰島素就不需要飲食控制了嗎?

32．吃醋對糖尿病病情有利嗎?

33．怎樣自製低血糖生成指數食物?

34．飲食療法就是飢餓療法嗎?

35．糖尿病患者“餓得慌”怎么辦?

36．吃素能控制糖尿病患者的血糖嗎?

37．早餐不想吃，中餐來個飽行嗎?

38．吃快、吃慢對糖尿病都一樣嗎?

39．外出旅遊如何進餐?

40．節日期間糖尿病患者飲食注意什麼?

41．在飯店吃飯要注意什麼?

42．大吃一頓，為什麼飯後血糖還是偏低呢?

43．糖尿病患者能吸菸嗎?

第四篇 糖尿病食譜

1．1200～1300 kcal系列

2．1400～1500 kcal系列

3．1600～1700 kcal系列

4．1800～1900 kcal系列

5．2000～2100 kcal系列

6．清炒魚筍片

7．雞蛋炒韭菜

8．肉片鮮蘑黃瓜

9．五彩雞絲

10．清炒蝦仁黃瓜

11．紅燴牛肉

12．小燉肉燴菜

13．肉片熬豆角

14．滑炒雞絲綠豆芽

15．肉片海帶白菜

16．火腿菜花

17．炒木須肉

18．花椒油炒捲心菜

19．清炒茼蒿

20．麻醬拌菜豆角

21．氽丸子冬瓜

22．香菇菜心

23．蝦皮西葫

24．豉汁苦瓜

25．大蒜燒茄子

26．醋熘大白菜

27．花椒油炒綠豆芽

28．口蘑冬瓜

29．燒小蘿蔔青蒜

30．萵筍炒蒜苗

31．涼拌菠菜

32．熗海帶絲

33．蝦子燒油菜

34．冬筍香菇燒白菜

35．冬菇燒白菜

36．松仁玉米

37．西紅柿茄片

38．涼拌苦瓜

39．素燒三絲

40．小蔥拌豆腐

41．香乾芹菜

42．清燉魚頭豆腐

43．素雞菠菜

44．雪裡蕻豆腐

45．家常豆腐

46．什錦豆腐

47．西施豆腐羹

48．玉米渣粥

49．洋蔥炒黃鱔

50．紅燒鯽魚白扁豆

51．枸杞肉絲

52．醬爆山藥桃仁雞丁

53．參芪鴨

54．杜仲腰花

55．茯苓山藥雞片

56．韭菜炒鮮蝦

57．玉竹魚卷

58．黃精蒸雞

59．蟲草汽鍋雞

60．豬肉炒枸杞洋蔥

61．蚌汁冬瓜

62．山藥熟地瘦肉湯

63．土茯苓豬骨湯

64．懷山蘿蔔餅

65．人參菠餃

66．茯苓菜肉包子

67．玉米紅小豆粥

68．山藥粥

69．百合糯米粥

附表一 常見食物的血糖生成指數表

附表二 常見食物的膳食纖維含量100 g

附表三 中國居民膳食熱量推薦攝入量與膳食營養素參考攝入量

附錄一 第一周糖尿病患者家常食譜(每日供熱能1600 kcal)

附錄二 第二周糖尿病患者家常食譜(每日供熱能1600 kcal)

附錄三 第三周糖尿病患者家常食譜(每日供熱能1600 kca1)

參考文獻