糊塌子

糊塌子

糊塌子是傳統麵食,指的是把西葫蘆擦成絲,和面拌成糊,再和輔料拌勻,餅鐺燒熱,淋少許油,倒入麵糊攤平(圓形),兩面烤焦即成。

基本介紹

  • 中文名:糊塌子
  • 主要食材:西葫蘆,雞蛋
  • 分類:麵食
  • 口味:香甜
做法1,做法2,做法3,

做法1

首先您需要準備好1個約500克的西葫蘆、3個雞蛋,300克麵粉; 另外您還需要準備好食鹽。將西葫蘆洗淨,用擦子把西葫蘆擦成細絲;把雞蛋打入盆中,將盆中撒入適量的鹽,用勺子在盆中攪拌。當我們看到葫蘆中水份出來了,這證明可以進行下一步的操作了。把麵粉倒入盆中,用勺子在盆中攪拌,當麵粉變成比較粘稠的糊狀時,即成為半成品。把餅鐺底部均勻地淋上一層色拉油,如果您家中沒有餅鐺可以使用平鍋,使用平鍋要用小火烙。油熱後將調好的麵糊用圓勺舀入鍋中,成圓餅狀,用鏟子攤平,不要太厚。3分鐘後把餅鐺打開,當底面焦黃時,用鏟子翻過來,蓋上蓋再烙3分鐘。3分鐘後打開蓋,糊塌子即可出鍋食用。您也行動起來吧,為自家的餐桌上增加一道美味佳肴。

做法2

用料
西葫蘆1個 雞蛋2個 麵粉200克 鹽半茶匙 水適量
做法
1 準備材料
糊塌子
2 西葫蘆去皮擦絲
3 把西葫蘆拌入麵粉里放入鹽
4 打入雞蛋
5 加適量的水拌成濃稠的糊狀
6 煎鍋刷一層油,燒熱
7 倒入麵糊,小火煎制
8 煎至兩面金黃盛出切塊,裝盤

做法3

主料
麵粉100g,西葫蘆150g,雞蛋2個
輔料
油適量,鹽適量,小蔥1根,香菜1根,雞精少許,五香粉適量
步驟
1.雞蛋打散,西葫蘆擦絲,小蔥,香菜切碎備用。
2.西葫蘆,麵粉,雞蛋,蔥花,香菜放入盆中,加入鹽,五香粉,雞精。
3.再加少許清水攪拌成為麵糊。
4.平底鍋加少許油,舀入一勺攤成博餅,中小火煎至一面定型再翻面。
5.直到兩麵餅微黃熟透,把所有麵糊做完即可。
小貼士
1.麵糊不要太稠,稍微稀一點,做出來的麵餅才會軟和香嫩。
2.煎至的時候火不要太大,中小火即可,一面定型之後再翻面,這樣才能保證餅的完整。

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