精華版羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯“羅宋”。除了主要成分甜菜之外，羅宋湯中通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜，有的裡邊還會有肉，其做法更是不拘一格。這是因為這種湯並不是某個大廚師的發明，在過去的俄羅斯，這是普通人餬口的主要食物之一，所以怎么做主要取決於家裡有什麼東西。
用餐人數：3-4人
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,大眾點評,
食材
主料
250g牛肉
2個土豆
1根胡蘿蔔
2個番茄
1/3個洋蔥
配料
適量黃油
適量鹽
適量糖
適量咖喱粉
適量黑胡椒顆粒
適量番茄醬
少量料酒
適量生粉
製作步驟
1
材料集錦一覽。土豆切塊，洋蔥切絲（不用太細），胡蘿蔔切塊，番茄切塊，牛肉切成細條狀。
2
煮水燒滾放入一點料酒和鹽將牛肉條煮熟爛。（PS：羅宋湯很多是用濃郁的牛肉湯熬制的，本人傾向於小清新口味，擔心太油膩，所以沒用，親們自行選擇喔）
3
用大炒鍋做效果很好，不過家裡現有煮鍋了，就拿它了。放些黃油在底部，大火將洋蔥放下煸炒出香味。
4
倒入胡蘿蔔，土豆和番茄煸炒。
5
煸炒均勻稍微出些水分後加入些熱水繼續燜煮。（加水做出的羅宋湯味濃但是不油膩，區別於牛肉湯做出的羅宋湯，所以親們可以自行選擇適合自己的口味）
6
煮的差不多之後下牛肉條。
7
加入咖喱粉或者咖喱醬，我是喜歡咖喱粉和黃咖喱醬都使用的，感覺口感很好。
8
加入現磨的胡椒彩椒粒。
9
加糖和鹽調味。
10
加入番茄醬增加酸味。如果感覺湯不夠濃稠，還可以適當用生粉勾兌些芡汁加入。
11
最後出鍋裝盤，一份營養美味的羅宋湯就做好了，勾起各位的食慾了么，那就速速動手吧
小貼士
1.先起油鍋將洋蔥煸炒，一定要煸出香味，洋蔥加黃油一定要煸炒時間長一些，這樣湯更香濃。
2.再起油鍋將胡蘿蔔、土豆等蔬菜煸炒，將其脫水，番茄也必須用油煸炒 。
3.出鍋前，加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成。
大眾點評
色彩好艷麗喔，營養也很豐富。在冬季，下班回到家中，喝上一碗濃濃的羅宋湯，一直暖到心裡~~~~
果然全是精華，看著就很實惠啊。
