《精美西點》是2000年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是何正雄。
基本介紹
- 書名：精美西點
- 作者：何正雄
- ISBN：10位[7538131256]13位[9787538131253]
- 類別：食品類
- 定價：￥18.00元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2000年
內容提要,目錄,
內容提要
本書也鞭策自己借與中國南京冠生園與馬來西亞烘焙店之經驗，繼續為烘焙業做經驗的傳承與人才的培訓，厚植職業教育之基礎。在進入烘焙業第12個年頭的現在，出了個人第一本西點烘焙食譜，在此特別感謝美食天下雜誌社的厚愛，讓正雄多年之研究經驗，得以與讀者們分享，也希望這些深藏健康且易做之西點能讓你輕鬆進入烘焙的世界，並豐富你的每一天。現今正雄懷著感恩的心，希望藉由烘焙情緣的力量來從事公益活動，在回饋社會的同時，也幫助需要幫助的人。
目錄
序
作者簡介
單位換算表
西點製作要決
麵包製作要決
蛋糕製作要決
餅乾
丹麥小西餅
杏仁脆片
南瓜子酥片
椰子酥餅
媽油小西餅
朱古力核桃餅
果仁麥片餅乾
朱古力起普
西點
葡式蛋撻
果凍
起司塔
蒸布丁
檸檬慕司
泡芙
義大利乳酪杯
荷蘭鄉村
麵包
……
