粳米羊肉粥是一道家常菜品，製作原料主要為粳米、羊肉等。 基本介紹 中文名：粳米羊肉粥主要食材：羊肉500克分類：中餐配料：蔥花、薑末各少許 粳米羊肉粥原料配方 粳米500克 羊肉500克 蔥花、薑末各少許 細鹽適量製作方法1.先將羊肉浸泡，去盡血水，加水4.5千克左右煮沸，撇去浮沫，加蓋燜4～5小時，然後將羊肉取出。趁熱拆去骨，放在砧板上冷卻、切碎。2.用笊籬撈去羊肉湯內的雜質，留下原湯汁均有4千克。將粳米淘洗乾淨後倒入，用旺火煮沸後，改用小火熬煮90分鐘左右，至米湯稠濃、米粒開花，將碎羊肉、蔥花、薑末、細鹽等放入，煮至滾沸，離火盛入清潔消毒的碗內即成。產品特點 粥味鮮美，冬令製作尤宜。
