粟米魚肚羹

基本介紹

• 中文名：粟米魚肚羹
• 主要食材：魚肚，雞蓉
• 分類：魚肚，拌飯，粟米湯，地門牌，花膠，養顏，年夜飯

用料

材料

魚肚

雞蓉

粟米

罐頭粟米湯

雞蛋

做法

1. 大澳帶回來魚肚，一包5個$98大洋~
2. 魚肚泡水5小時，煮開水下薑片和蔥和酒，下魚肚煮10分鐘使魚肚軟身，去掉魚肚腥味，然後把魚肚切丁。
3. 準備材料
4. 雞肉剁成蓉，下鹽、雞粉、胡椒粉醃味，然後下生粉和水，攪勻使雞蓉成糊狀。
5. 煮開水，下粟米粒、粟米湯和魚肚攪勻，下鹽、糖、雞粉調味，再下雞蓉，下雞蓉後一邊用慢慢湯勺攪拌使雞蓉散開，
6. 雞蓉熟了以後，下生粉水使湯粘稠，再打入蛋花完成。（下生粉水和打蛋花期間，湯勺一直不停慢慢攪拌！）
7. 經典拌飯！