粟米雞扒

粟米雞扒，以雞扒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：粟米雞扒
• 主要食材：雞扒，薑絲

用料

材料	用量
雞扒	買了半隻，起肉
薑絲	幾條即可
玉米粒	玉米兩條
醬油	研製兩勺，烹煮時一勺
白酒	一勺
生粉	視雞扒量定，不必太多
香蔥	一條
史雲生雞湯	-

做法

1. 加兩勺醬油，一些生粉，醃製雞扒，（買的是新鮮的雞扒，冷凍的得解凍後再醃），我比較粗暴，用手抓為生粉能粘合雞扒更均勻些，但是不要太多，不然會粘鍋。

2. 雞扒放一邊，把煮過水滾好的玉米粒（個人覺得用生玉米粒比較好，怕麻煩的話用玉米罐頭，省去削粒和滾水這步驟）下鍋炒，加史雲生雞湯悶一悶，後加少許鹽。待玉米炒乾後，均勻鋪在碟上。

3. 拿平底鍋（買的是宜家的煎鍋，便宜又好用，一直都不粘。非打廣告。），熱油，下雞扒，煎到雙面有些焦黃後，下白酒、薑絲，繼續翻炒。

4. 之後加史雲生雞湯，小辣椒（就是那種小條的生辣椒），燜煮。

5. 直到雞湯被吸乾後，再下少許鹽翻炒幾下。就可出鍋啦，最後撒上香蔥。（過程太折騰，閒不下來照步驟圖了。）