粟子燜冬筍

粟子燜冬筍是以粟子、冬筍為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：粟子燜冬筍
• 材料：粟子、冬筍

主料

栗子肉200克。

配料

冬筍100克、水發香菇25克水發木耳25克、水發金針菜25克。

調料

鹽味素、白糖、花生油、蒜茸、濕定粉、素湯。

烹製方法

(1)栗子洗淨,切成兩半,放入水鍋中煮至六七成熟,冬筍洗淨,入沸水鍋焯透,撈出過涼,切成小長方形薄片。香菇去蒂洗淨,切成兩半。木耳去蒂洗淨,撕成片。金針菜洗淨瀝乾水分。

(2)鍋置旺火上,油燒熱,下蒜茸爆香,放入筍片、香菇、木耳、金針菜、栗子翻炒,加入素湯、鹽、白糖,加蓋用文火燜至栗子肉酥爛,調入味素,用濕澱粉勾芡,出鍋盛盤即成。