粉蒸金瓜肉

基本介紹

• 中文名：粉蒸金瓜肉
• 主料：南瓜1個，五花肉300克
• 調料：辣豆瓣醬、胡椒粉、甜麵醬等
• 類型：食物

原料

南瓜1個，五花肉300克，蒸肉粉2包，植物油、蔥末、辣豆瓣醬、胡椒粉、甜麵醬、酒釀、花椒粉、香油各適量。

製法

1.五花肉洗淨，切小塊，放入碗中加入辣豆瓣醬、胡椒粉、甜麵醬、酒釀、水及蒸肉粉拌勻，醃漬一下，加入香油、植物油拌勻。

2.南瓜洗淨，切出花紋，去除中心的瓜子做成南瓜盅，填入醃好的五花肉，再移入蒸鍋至肉熟爛入味，撒上蔥末，花椒粉。

3.另起鍋倒香油燒熱，淋在粉蒸肉上即可。

特點

油而不膩，口感舒適。

川廚提示

醃漬五花肉時，時間不宜過長，大約30分鐘即可。