粉色毛木耳是四川省農科院四川省食用菌研究所李小林博士團隊與葉雷博士選育的毛木耳新品種，通體呈粉紅色，被命名為“粉耳1號”，屬國內首個粉色毛木耳品種，具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，適宜鮮食及涼拌、熱炒、燉湯等烹飪方式。該品種源於2020年8月在成都獅子山發現的野生粉紅色毛木耳自然變異子實體，2022年馴化成功，其蛋白質、谷氨酸及多糖含量高於普通黑木耳。
2024年“粉耳1號”實現規模化生產，市場價格達普通黃背木耳的10倍。同年12月研究團隊從中提取出具有抗氧化活性的酸性多糖YL-D2N2，實驗證實該成分可延緩細胞衰老，相關成果發表於《國際生物大分子雜誌》。2025年該品種通過控溫控濕系統實現4-11月持續生產，並完成首批出口馬來西亞，採用冷鏈分揀加工及定製恆溫運輸方案保障品質。烏蘭縣、華池縣等地引入種植後，該品種適應高海拔氣候條件並實現錯季出耳，成為當地農業結構調整的新增長點。
基本介紹
- 中文名：粉色毛木耳
粉耳1號，四川選育的粉色木耳新品種。
這不是市場上常見的黃背木耳，粉色毛木耳通體呈現出粉色，由四川省食用菌研究所李小林博士及其團隊葉雷博士選育，並為其命名為“粉耳1號”。這也是國內首個粉色木耳新品種，今年規模上市以來，市場價格達到了普通黃背木耳的10倍。
