米酒甜湯

米酒甜湯是一道以米酒、紅棗為主料的傳統糖水類湯品，常見於江南地區，輔料可包含小元宵、枸杞、銀耳、葡萄乾等食材。其基礎製法為：清水煮沸後加入小元宵、紅棗等同煮，水沸後放入米酒、冰糖或紅糖調味，轉小火烹煮並淋入水澱粉勾芡。該甜品通過米酒醇香與紅棗甘甜融合，搭配軟糯餡料與酸甜乾果，形成層次豐富的甜潤口感，部分配方強調糯米消寒固腎、醪糟行氣活血的養生功效，或添加銀耳、梨子等食材突出美容養顏效用。現代變體中，雞蛋液、獼猴桃丁等食材的加入豐富了成品風味與營養結構。

基本介紹

• 中文名：米酒甜湯
• 分類：糖水
• 主要食材：米酒，紅棗

用料

材料	用量
米酒	一小盒
紅棗	若干顆
小元宵	一小袋
水澱粉	一小碗
葡萄乾	若干
冰糖	適量

做法

1. 適量的水煮開，放入小元宵、葡萄乾、紅棗。

米酒甜湯

2. 等水再次煮開放入米酒，冰糖，攪拌開來，小火煮開。

3. 放入水澱粉，煮開就可以啦。