米蘭式濃湯是一道美食，由奶油、洋蔥絲等主料和相關輔料製作而成。
基本介紹
- 中文名：米蘭式濃湯
- 主要原料：奶油，月桂葉，洋蔥絲，洋菇片，青豆仁，火腿絲，番茄碎，低筋麵粉，雞高湯，鮮奶，意大利麵，巴西里碎
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽，糖，黑胡椒粉
菜譜信息
主料 | |
奶油30公克：適量 | 月桂葉1片：適量 |
洋蔥絲50公克：適量 | 洋菇片20公克：適量 |
青豆仁10公克：適量 | 火腿絲30公克：適量 |
蕃茄碎1/2個：適量 | 低筋麵粉,14公克：適量 |
雞高湯500㏄：適量 | 鮮奶100㏄：適量 |
熟義大利面50公克：適量 | 巴西里碎1/4茶匙：適量 |
鹽少許：適量 | 黑胡椒粉少許：適量 |
糖少許：適量 |
做法步驟
1. 將煮熟的義大利面切成3cm長段備用。
2. 取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、火腿絲、洋菇片、蕃茄碎小火炒約5分鐘至香味溢出。
3. 將麵粉加入作法2的鍋中炒約3分鐘後，再依序加入雞高湯、鮮奶以小火拌煮約5分鐘至滾沸，以調味料調味後加入義大利面段，撒上巴西里碎即完成。
