簽語餅這種中西交融的產物誕生於國外的中餐館，經過十多年的積澱，已經儼然成為華人餐館與中國菜的一張名片。簽語餅雖小，但其所附的深意卻以一種委婉的方式體現著中國文化中的智慧與博愛，深得西方食客的歡迎。
基本介紹
- 中文名：簽語餅
- 外文名：Fortune Cookie
- 主要原料：餅
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
食物介紹,如何選購,
食物介紹
簽語餅，在英文中叫“Fortune Cookie”，是一種脆甜的元寶狀小點心，烘成金黃或杏黃色，空心內藏著印有睿智、吉祥文字的紙條，食用時輕輕將其攔腰掰開，便會得到印有中英文的簽語。簽語餅一般套用於餐廳中作餐後甜點，也可作為休閒娛樂食品。是獨具中國民族文化特色的食品。
早在十多年前，這種新奇與智慧結合、中美文化相融的小甜點就在國外廣受青睞，尤其在美國的中餐廳倍受推崇。在國外的許多餐館，服務生通常會在客人吃得差不多時，把簽語餅和賬單一起拿上來，溫柔地提醒客人別忘記付賬，並祝用餐愉快。
90年代初，簽語餅又風靡南美及歐洲市場，並成為西方文化食品的寵兒。有趣的是，許多美國人看到幸運餅在中餐館如此流行，且餅中的簽語也常充滿睿智獨特的中國哲學，故認為簽語餅是源於中國的文化食品。
在美國，人人都將“簽語餅”當作地道的中國特產，也許令人驚訝，但這新巧可愛的小點心確實在遠離中國的地方代表著中國的神秘，以及獨特的中式智慧。半寸寬一寸長的簽語條上，有時寫著一句預言，有時則是一句鑒言，更經常是一條奇特的短句，寓意模糊，卻往往碰巧打動了食客的心弦。許多人都說，去餐館吃飯，最期待用餐後那一份小小的簽語驚喜，一點意味，一些情趣，會心一笑，有如偶遇未曾謀面的知己友人，而餐館也將簽語餅作為吸引顧客的法寶，想方設法增添簽語樂趣。更有人開始訂購獨特內容的簽語餅，如生日簽語、婚禮簽語、塔羅簽語等，簽語餅正給人的生活帶來更多甜蜜樂趣!
中國的餐館現在供應簽語餅的還少，但少數有品位的聰明餐館已開始關注這種小點心，不要小看一塊餅乾，當用餐完畢，服務生送上帳單和幾個簽語餅，客人好奇的剝開餅乾看到簽語，或者一笑，或者長記心中，那一瞬間，一頓簡單的飯，一個普通的餐館，對用餐的人就有了特殊的意義。
如何選購
選擇專業的生產廠家
專業的生產廠家應該是具有食品安全認證和商檢認證的。從07年開始，中國食品上市都必須申請QS號，也就是食品安全認證，對原材料和生產工藝都有很嚴格的要求，而且定期監察，一般能申請到QS認證的都應該是正規的食品生產廠，不會是小作坊，所以產品可以放心食用。
選擇採用優質原材料的生產廠家
通常在食品生產過程中，廠家都會添加一些色素來使產品色澤漂亮均勻，以提高產品的品相，雖然一般添加量都會控制在安全範圍內，但能少攝取還是要儘量減少攝取，尤其是合成色素。一般添加了合成色素的產品顏色就會均勻鮮艷，非常好看。簽語餅屬於烘焙食品，如果添加天然色素，在高溫烘焙過程中，天然色素就會變色變暗，達不到合成色素的調色效果。所以要是吃的話就應該選擇沒有添加色素的簽語餅，它應呈小麥色，並應能清楚的分辨出麵粉的不均勻顆粒。
選擇簽紙張、墨水符合食用標準的廠家
目前國內的印刷廠使用的印刷設備都只能使用油墨，而所有的油墨都是含鉛、鉻、鎘、汞、砷、鋇等有害金屬元素的，即使是採用環保大豆油墨也依然是在同一台印刷機上，並沒有解決衛生安全問題，而且大豆油墨又比普通油墨的成本高出很多。其次國內現有的印刷用紙都是含螢光劑不可以直接與食品接觸的。所以，如果簽語餅生產過程中採用的是食品專用紙、食用墨水和專用設備的話，才可放心食用。
選擇產品品種豐富的專業廠家
可以說簽語條是簽語餅的靈魂，目前國內的簽語餅生產企業生產的簽語餅品種豐富，從簽語內容上分為幸運簽語、心意簽語、節日簽語、主題簽語、星座簽語、奇緣簽語等60餘類，更準確的表達您的心意，達到“精準傳情，恰如其分”的效果;從產品工藝上，又分為朱古力簽語餅、彩色簽語餅、味道簽語餅、朱古力彩飾簽語餅、照片簽語餅等不同口味不同顏色的數十種簽語餅。如此豐富的簽語餅產品，只有專業的生產廠家才能做到。此外正規的簽語餅生產企業應該還可提供專業的定製服務，包括包裝定製、OEM定製、簽語條特別訂製等。
請消費者為了自己和家人的健康，認真選購簽語餅！
