簡易版台式滷肉飯

基本介紹

• 中文名：簡易版台式滷肉飯
• 主要食材：五花肉，姜
• 分類：飯，鹵，台灣小吃

用料

材料

五花肉

姜

蒜

洋蔥

冰糖

八角

五香粉

白鬍椒粉

生抽

老抽

料酒

雞蛋

做法

1. 五花肉從冰櫃中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）
2. 再把冰糖、八角、五香粉、白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒準備好
3. 將解凍好的五花肉切成大小約0.5厘米的丁
4. 鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香
5. 放入五花肉丁炒至出油
6. 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白鬍椒粉翻炒均勻
7. 倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米
8. 水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮
9. 這時將要滷的雞蛋煮熟，剝皮
10. 將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可