節能灶頭顧名思義是同一時間同一環境，做同樣的功用更少的燃料的爐頭。也就是說熱效率高或熱利用率高的爐頭。通過檢測熱效率、燃燒率、節能率等了解爐頭的節能效果。通常炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。蒸櫃、蒸爐通常都使用蒸汽機節能。各種方法中爐頭節能最常見。
基本介紹
- 中文名：節能灶頭
- 外文名：Energy saving kitchen
- 裝置部位：商用灶爐膛
- 點火方式：自動點火或點火槍
- 節能率：燃氣型一般節能率達30%以上
- 鼓風方式：120W風機
- 特點：節能、環保、衛生、安全
簡介,類型,改造方法,技術特點,高效節能,環保健康,衛生潔淨,安全可靠,
簡介
節能灶頭是指在普通家用燃氣灶具的基礎上，研製開發出的一種完全區別於普通大氣式燃燒方式的新型節能產品，該產品主要採用兩種新技術：
一是空氣預混燃燒技術，徹底改變傳統燃燒器的結構，形成一個預混空間，使燃氣在燃燒前先與足夠的空氣完全混合，使燃氣的能量得到充分釋放，大大提高熱效率，減少燃氣的“物理熱損失”；
二是採用三元催化技術，精選特殊材料，增大受熱面積，由幾千個小孔組成，使燃氣均勻分布，疊加燃燒，使燃燒板將燃燒所產生的熱能轉化為紅外線輻射傳遞， 溫度高達1100度，在高溫作用下使燃氣中的CO、 HC和 NOx三種氣體的活性增強，促使其進行一定的氧化-還原化學反應，其中CO在高溫下氧化成為無色、無毒的二氧化碳氣體； HC化合物在高溫下氧化成水 (H2O)和二氧化碳；NOx還原成氮氣和氧氣，使燃氣燃燒的能量得到最充分和最有效的利用，更有效地使被加熱物體吸收，大大減少了能量的“化學熱損失”。
類型
商用的節能爐灶是指酒店、餐飲企業使用的節能爐灶，此類節能爐灶又分為兩個種類：
1、使用節能爐頭的節能爐灶。
酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。
2、使用節能爐膛的節能爐灶。
有紅外線反射爐膛、聚能鐵爐膛、熱反射盤爐膛。壽命較長耐用的是恆采科技的聚能鐵爐膛、鳶都的鐵爐膛。
3、採用免空燒技術的節能爐灶。
廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節能效果。這種爐灶國內雖有十幾家廠家，但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上普及。
使用酒店節能爐，節能效果好的一個爐灶每個月可以為酒店節省數百元，有的酒店一個灶每個月甚至能省兩、三千元，客戶對爐具的節能改造投資通常幾個月內就能收回，選擇質量好、節能率高的節能爐是酒店一個極佳的投資項目。
國內使用節能爐灶的酒店和餐飲企業比例不到10%，節能意識亟待進一步普及。
改造方法
節能燃氣灶頭是把原來傳統灶頭所用的1.9mm的噴氣氣嘴改為0.9mm的噴氣氣嘴，並將原來的雙氣管大氣流燃燒方式，改為膽管噴氣預混霧化燃燒方式，讓氣流燃燒更充分；同時，通過特殊工藝使火柱集中到鍋底的中心點，使燃燒能量不浪費，從而能節省40%-65%無的燃氣。產品採用符合國標的不鏽鋼及紫銅材料製成，耐腐蝕、耐高溫、易清潔。通過Q/LHR001-2000標準，安全可靠，壽命可達8-10年，並具有安裝簡便( 把灶頭用扳手擰開換上即可)，無需調試，躁音小、 火力大、不黑鍋底等特點，適用於各種家用台式燃氣灶、液化石油氣灶、管道煤氣灶、天然氣灶等。
技術特點
節能灶頭在燃燒的時候無煙無明火、省氣不熏鍋、節約燃氣40%以上、節能灶頭採用無焰催化燃燒，長期使用不會燻黑鍋底、能有效抑制對人體危害極大的一氧化碳、氮氧化物的生成，消除了危害人體的隱患、具有較好的耐風性，使用更安全。
高效節能
節能灶頭的燃燒熱能主要由輻射能和對流熱能兩部分組成。由於輻射的傳熱特點，對於被加熱物質，具有很強的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節約能源的優點。輻射能約占50%-60%，而大氣式燃燒器產品的燃燒能主要是對流能，輻射能僅占極少的一部分。對流傳熱是通過流熱（熱空氣、火焰）與被加熱物體間的溫差、停留時間來進行的，由於其停時間短，其對流熱有大量被耗費掉，使得器具所接收的熱量大為減少，而使得熱效率低度。
環保健康
由於節能灶頭採用完全一次空氣預混燃燒方式，燃燒所需的空氣完全來自引射的一次空氣，一次空氣的比例大，其燃燒完全，燃燒煙氣中的一氧化碳含量很低。眾所周知，一氧化碳和氮氧化物都是有毒有害的物質，空氣中的一氧化碳和氮氧化物含量過高，會使人中毒，嚴重者會危及人的生命。而氮氧化物的危害性遠高於一氧化碳，其毒性是一氧化碳的十幾倍，因此必須進行良好的控制，來達到環保的效果。
衛生潔淨
不熏鍋是由於節能灶頭的燃燒在輻射板的表面進行，無可見火焰，在加熱物體時無燃燒火焰接觸被加熱器具，不會出現大氣式燃燒器的火焰遇冷而出現的析碳現象，不會出現燻黑鍋的現象，可保持對廚房和被加熱器具的清潔乾淨。
安全可靠
抗風吹熄，由於節能灶頭的燃燒在輻射板的表面進行，燃燒輻射板面積大、火孔多，其燃燒緊貼於燃燒輻射板的內表面，當風吹過時無火焰可被吹脫離，而且灼熱的輻射板表面可使燃氣點燃，它具有優越的抗風性能，其抵抗風速的能力是大氣式灶具的四倍左右。紅外線燃燒器的火孔數是大氣式燃燒器的一百倍左右，遠比大氣式多。當出現被湯水所淋的情況時，其燃燒面不易被全部淋熄。
