節能大鍋灶主要用於食堂、酒店廚房，功率是普通傳統鍋的受熱面積增大2-3倍。採用引射預混式紅外線燃燒器。該燃燒器的獨特設計，可使燃氣和空氣的混合達到最佳配比狀態，靜音，燃燒充分。
基本介紹
- 中文名：節能大鍋灶
- 適用範圍：食堂、酒店廚房
- 技術分類：熱翅片、S狀弧形
原理,主要優點,
原理
採用引射預混式紅外線燃燒器，利用蜂窩陶瓷板的催化燃燒產生的紅外輻射光波，把燃燒後產生的熱能以較小的損失傳遞到大鍋上，再加上節能大鍋在底部獨特的翅片結構設計，使熱氣流既能暢通流動，又能達到最佳吸熱效果。並將熱量均勻的分布在整個底面。消除了熱量集中在心部的糊底現象。
翅片呈米字輻射狀排列，即增加了鍋底強度，是普通傳統鍋的受熱面積增大2-3倍，從而熱量得到充分的吸收，提高了熱效率，熱效率比傳統大鍋灶提高近一倍，達到58.6%。
主要優點
1、採用引射預混式紅外線燃燒器。該燃燒器的獨特設計，可使燃氣和空氣的混合達到最佳配比狀態，靜音，燃燒充分。
2、利用蜂窩陶瓷板的催化燃燒產生的紅外輻射光波，把燃燒後產生的熱能以較小的損失傳遞到大鍋上，而在熱傳遞的傳導、對流和輻射三種方式中，輻射傳遞能讓熱量更加有效地使被加熱物體所吸收，大大減少了熱損失，從而達到節能的目的。
3、增加熱交換面積。節能大鍋的吸熱翅片兩面均可吸熱，總計熱交換面積增加為原來對應炊具底部的2-3倍，極大的提高了熱效率。
4、增強熱交換強度。吸熱翅片的S狀弧形設計。可以延長熱交換路程和熱交換時間；此外可以不斷改變氣體熱分子的運動方向，破壞表面熱層流，增強了熱分子與吸熱翅片的撞擊力度，提高了熱交換強度。
5、 採用高效導熱材料。吸熱翅片採用高效導熱材料製成。導熱係數高，所以它的吸熱導熱效果佳。能夠有效吸收傳遞火焰空間的熱量。
6、 消除糊底現象。技術的核心之一，吸熱翅片設計為米字型，可以使熱氣流既能暢通流動，又能達到最佳吸熱效果，並把熱量均勻傳遞到每個吸熱片，分布到整個大鍋底部，消除了熱量集中在心部的糊底現象。
