筍豆

筍豆是以黃豆、冬筍作為主要材料製作而成的一款小零食，調料是甘草、醬油、辣椒等，主要通過翻炒的方式做成。

基本介紹

• 中文名：筍豆
• 區域：中國南方
• 作用：健康減肥的小零食
• 口味：香脆

菜品特色

筍豆是中國南方的一種健康減肥的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一樣。

原料: 原 料：

材料：黃豆600克。調料：甘草20克，八角2粒，辣椒2支，鹽8克，糖15克，醬油45毫升，水400毫升。

做法

（1）將黃豆洗淨，與所有調料一起浸泡3小時。

（2）浸泡好的黃豆撈起瀝乾後，放入乾鍋中，用小火炒至乾香即可食用。

原料：青豆或黃豆，冬筍，八角，桂皮，乾辣椒，鹽，紅糖，醬油

製法：

1、冬筍乾漲發洗淨（用筍乾比鮮筍更有嚼勁），浸泡掉酸澀味，切成小丁；

2、青豆或黃豆提前泡漲；

3、一碗泡過的青豆或黃豆，大半碗筍丁（愛吃筍的可以適當多放），一塊桂皮，兩顆八角，一個乾辣椒，鹽和紅糖根據個人口味添加，醬油調色，一起放在涼水鍋里，水浸過原料，大火燒開，轉小火燜煮半小時；

4、湯汁熬去一多半，味道進入豆子之後關火，撈出筍豆，揀去調料，把筍豆放在陽光下曬到豆衣起皺豆子變乾就可以了。放在小盒裡常溫即可保存。

營養價值

有營養又富含膳食纖維，下午三四點鐘吃一小把，既可以補充能量緩解飢餓，也可以可增加飽腹感，讓晚餐進食量減少。