筍絲燒肉是以乾筍絲、五花肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：筍絲燒肉
- 主要食材：乾筍絲，五花肉
用料,做法,
用料
材料 |
乾筍絲 |
五花肉 |
鹽 |
冰糖 |
料酒 |
醬油 |
蒸魚豉油 |
做法
1. 乾筍絲現在水裡浸泡一天；鍋里燒開水，將乾筍絲放入，煮10分鐘，筍絲軟後取出 |
2. 五花肉沒有氽水，選擇了在清水中浸泡，讓裡面的血水自己跑出來 |
3. 炒個糖色，放入五花肉翻炒，噴料酒，放入筍絲，放鹽、醬油、蒸魚豉油，加水，大火燒沸後轉小火，燉個2個半小時-3個小時，湯汁收乾即可 |
筍絲燒肉
相關詞條
- 筍絲燒肉
筍絲燒肉是以乾筍絲、五花肉為主料的菜品。用料材料乾筍絲五花肉鹽冰糖料酒醬油蒸魚豉油做法1. 乾筍絲現在水裡浸泡一天；鍋里燒開水，將乾筍絲放入，煮10分鐘，筍絲軟後取出2. 五花肉沒有氽水，選擇了在清水中浸泡，讓裡面的血水...
- 筍絲燒肉絲
筍絲燒肉絲 筍絲燒肉絲是漢語詞語，解釋為青筍，豬肉。材料 青筍，豬肉，紅椒，油，鹽，澱粉 做法 1.材料準備~2.先放入紅辣椒和肉絲爆鍋~3.然後放入筍絲和調料翻炒一會就可以了~4.出鍋用少許水澱粉勾芡。
- 青椒裡脊筍絲
青椒裡脊筍絲是一道簡單的家常菜，所用材料為肉絲、青椒、筍。菜譜信息 做法步驟 1. 做開水，放入筍絲先煮半分鐘，然後撈出瀝乾水分。2. 把鍋燒肉，然後放油，趁油不熱時即放肉絲，立刻用筷子攪散，不讓其粘連。炒熟後立刻盛出。3. 鍋里留底油，加熱後放入筍絲炒，然後放入青椒絲翻炒斷生後，倒入肉絲，放...
- 乾菜筍燒肉
乾菜筍燒肉是一種食物，製作原料有五花肉、乾菜筍（梅乾菜和筍絲乾）、蔥姜、料酒、醬油、糖。原料 五花肉、乾菜筍（梅乾菜和筍絲乾）、蔥姜、料酒、醬油、糖。做法 1、乾菜筍用溫水浸泡2小時，泡發後洗淨濾乾；2、五花肉切塊入清水煮開焯1分鐘，撈出洗淨血污；3、炒鍋燒熱，加入植物油燒熱，入蔥段、薑片煸...
- 臘筍紅燒肉
1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發胖發白了 2.泡發後切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋里的水在泡兩天。3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了.4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的...
- 臘筍燒肉
臘筍燒肉是一道以臘筍、五花肉為主料，料酒、醬油等為配料製作而成家常菜。原料 臘筍2根、五花肉2斤。做法 1、將臘筍浸泡3天;將臘筍洗乾淨，切片，焯水水備用；2、五花肉挑選腹部肚皮上的部位，比較精點；（但願這肉不是瘦肉過的，呵呵。）3、將肉切成長方塊。在鍋中將肉炒至肉發白，大概需要1分鐘；加入10...
- 筍乾紅燒肉滷蛋
1、肉洗淨切塊。 2、筍乾充分浸泡切絲。3、雞蛋下水煮熟剝殼。4、表面劃幾刀，以便入味。5、坐鍋點火，先放入肥肉煸炒。6、等煸出油以後，再放入瘦肉塊一起煸炒。7、放入生抽、老抽、糖、鹽、黃酒、桂皮、大回等。 8、一次性加足水，加入筍絲跟雞蛋。9、大火燒開，轉中火。10、將汁燒至約剩1/3即可。
- 竹筍炒肉
1筍是炒之前要焯水去掉澀味 2炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆 3醃製肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。4亦可用肉絲代替肉片。5筍絲易熟，不要炒老。引申含義 “竹筍炒肉”不止指的是菜的名稱，還有一種引申義。就是被打一頓。因為以前多數長輩打小輩的時候是使用竹製的工具，或是竹片，或...
- 扣三絲
坐臀肉、火腿、雞脯肉、筍分別切成6.6 厘米長的細絲。取一個容器，將香菇修齊，黑面平貼在底部中央、火腿絲分成3份，順絲理成錐形、三角等分排列在容器內；筍絲分3份，2份理齊安放在兩個空檔里；雞絲同樣順絲理齊放在另一個空檔里。把坐臀肉與1分筍絲混合料填滿容器中間，撳緊壓實，加紹酒0.5克、鹽1克...
- 筍乾燒排骨
8加入筍絲。9一次性加足熱水，放入滷料包，大火燒開。10中火煮至快收汁。其他做法 用料 豬小排800克 筍乾80克 調料 食鹽1茶匙 醬油4湯匙 蔥2棵 姜4片 蒜4瓣 水適量 白糖1湯匙 白酒2湯匙 植物油適量 筍乾燜排骨的做法 1.材料備好，筍乾先用水泡軟，剪成小塊，然後放入開水中焯水 2.撈出筍乾用清水沖涼...
- 三絲燴花肚
將筍絲、花肚分別滾過。武火燒鍋下油，放入姜蔥（切末），濺入紹酒，加入二湯、鹽，滾約2分鐘，去掉姜蔥，放入花肚，煨後傾在漏殼內，濾乾水分。武火燒鍋下油，放入肉絲用文火拉油至熟，傾坐倒笊籬內，把鍋放回火位，灑入紹酒，加入上湯、筍絲、叉燒絲、肉絲、花肚、老抽，最後調入濕生粉10克（芡粉5克...
- 春筍(禾本科剛竹屬植物)
4. 原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。特點：色澤潔白，口味鮮嫩，滷汁緊包。注意：1. 肉絲、筍絲要切得粗細均勻。2. 肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。3. 炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。
- 芹菜炒粉
1、將乾米粉用溫水浸軟，撈起瀝乾水待用。將豬瘦肉和水發筍切成3厘米長的絲。水發香菇亦切絲。芹菜和青蒜切成3厘米長的段。2、 鍋中下50克豬油，在旺火上燒到六成熱時，倒入肉絲稍煸一煸。再把筍絲、香菇絲下鍋合炒約1分鐘，加入芹菜、青蒜、醬油、味素和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。3、 把鍋...
- 竹筍菜譜
冬筍牛肉絲 冬筍炒臘狗肉 蝦蛋炒冬筍 如意冬筍卷 火方佛手冬筍 春筍燒鰣魚 爛糊冬筍 竹筍鹹燉鮮 冬筍炒兔肉片 蝦籽春筍 美味冬筍 合片筍 如意冬筍 彩色筍夾 鍋燒筍 白汁春筍 家常春筍 蘭花春筍 炒肉絲冬筍 海米玉片 什錦冬筍 玉蘭冬菇 熊貓春筍 鮮肉筍卷 火腿冬筍 春筍燒肉 鹹肉冬筍 冬筍門腔 冬筍腰花 文武...
- 芙蓉蛋(廣東地方傳統菜品)
芙蓉蛋是一道廣東的地方傳統名菜，屬於廣州筵席菜。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，用湯勺舀著吃，微酸回香，軟綿鮮嫩，蛋已下...
- 香煎芙蓉蛋
香煎芙蓉蛋是廣東傳統的風味菜餚。製作時用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，乃廣州筵席名菜。做法一 〔主料輔料〕雞蛋液………200克精鹽………3克 叉燒肉………25克味素………2.5克熟鮮筍肉……125克胡椒...
- 寧波筍乾
竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。簡介 淳樸的山裡人來新北侖奉獻他們的山珍——筍乾！我們做筍乾唔肉，筍乾老鴨煲，涼拌筍絲都要用到筍乾。筍乾是純野生的喔，相當鮮相當美味！一根根從山上拔下來，還要剝好烘乾！工序...
- 簡·食
4.青椒筍絲炒牛肉：青椒可以有效祛斑，冬筍清腸排毒，排毒養顏的下飯菜。5.秋葵炒熏乾：營養保健的一道小炒，抽時間給爸媽做著吃吧。6.肉片乾燒杏鮑菇：肉質肥厚，鮮滑細嫩的口感會讓很多人都愛上它。7.扇貝絲瓜：可以清熱解毒、治療肺熱咳嗽、咽痛，食療可比吃藥喝苦水強多了。8.水蘿蔔燒肉：清腸排毒、化痰清熱...
- 麥油脂
以麵粉糊烙製成餅皮，內裹有炒米麵，肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、蝦仁、豆腐片，還有金針、木耳、冬粉、筍絲、菜梗，雞蛋，韭菜絲、鹹菜等的薄餅。具有麵皮薄韌、作料鮮香的特點。製作時，將小麥粉加水調成膠糊狀和好，入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟，攤成一張30公分...
- 尾禡
作尾牙拜土地公的供品可備牲禮（三牲）、四果，應節的供品與頭牙時同樣都是“春卷”（潤餅），以潤餅皮包豆芽菜、紅蘿蔔、筍絲、豆乾絲、肉絲、香菜，再裹上花生粉等，即成春卷。拜地基主時，則準備五味碗。在台灣，尾牙的應景食物是刈包。以前香港的理髮店會在尾禡之後雙倍收費。尾禡前大家都會趕往理髮。燒肉...
- 小炒牛肉
1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲；2. 用澱粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；3. 蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；4. 鍋里倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；5. 待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油；6. 另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、...
- 豆腐皮(豆類做的一種食品)
2.雞肉切薄，切絲，調入味素1克，精鹽2克，然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗淨燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿蔔絲一起炒，再調入雞粉、味素、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒...
- 會說話的川湘菜
泥蒿炒乾絲 剁椒煎豆腐 家常豆腐 剁椒蒸香乾 芙蓉米豆腐 畜肉類 蒜苗小炒肉 黃瓜皮炒肉 酸豆角炒五花肉 五花肉炒口蘑 冬筍酸菜肉絲 芥菜頭炒肉 小炒豬頸肉 豉椒炒肉 欖菜豆角肉末 剁椒肉末炒苦瓜 虎皮扣肉 乾豆角蒸五花肉 蓮藕粉蒸肉 板栗紅燒肉 煙筍燒肉 韭菜花炒臘肉 泥蒿炒臘肉 臘肉炒捲心菜 茭白炒臘肉 乾...
- 素炒黃鱔絲
步驟4：醃製好的香菇擠去醬油，加入澱粉拌均勻，鍋中油燒熱倒入香菇絲炸至。步驟5：微黃撈出，等油溫升高再次復炸一遍。步驟6：炸制金黃放在吸油紙上吸出油份，炒鍋底油煸香薑末。步驟7：倒入筍絲翻炒片刻，在倒入炸好的香菇。步驟8：加入調好的料汁翻炒均勻，淋入香油關火。步驟9：盛盤後上面撒上香菜即好...
- 食其家
牛丼：蝦米酸豆牛丼、菌菇牛丼、雪菜筍絲牛丼、麻婆茄子牛丼、日式蒜味麻筍牛丼、韓國泡菜牛丼、溫泉蛋炸雞；咖喱：溫泉雞蛋咖喱、牛肉咖喱、炸雞塊咖喱、大蝦咖喱、炸豬排咖喱、特製咖喱；丼系列：牛肉雞排丼、什錦丼、麻婆茄子丼、牛肉什錦丼、紅燒肉丼、照燒雞排丼；拉麵：雪菜筍絲拉麵、什錦拉麵、牛肉拉麵、照燒雞排...
- 無肉不飯
107 山筍燒肉 107 板栗紅燒肉 108 湘味蓮子扣肉 108 鄉村土豆燒肉 109 蓮子扣肉 109 筍乾紅燒肉 110 土豆紅燒肉 110 蘿蔔小土豆燒肉 111 小土豆五花肉 111 醬香小土豆燒肉 112 金城寶塔肉 112 南瓜紅燒肉 113 老肉燒豆腐 113 老肉荷包茄子 114 醬香紅燒肉 114 漁家過年肉 115 農家燒四寶 115 紅燒冬瓜五...
- 沿淮菜
雞脯肉………75克冬菇絲………5克 熟筍絲………50克雞蛋清………3個 精鹽………5克 味素………1克 紹酒………10克 濕澱粉………30克 麵粉………10克 熟豬油………500克 芝麻油………15克鳳尾蝦………20克 【烹製方法】1.蝦仁,豬肥膘肉,雞脯肉斬成茸,加蛋清1個,濕澱粉20克,精鹽,胡椒粉,紹酒...
- 阿宗面線
阿宗面線就是福建米麵，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，讓人吃完之後還想再吃；其內容物包括手工製作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。以大腸為主要內容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調上十分有特色，其大腸是以滷汁熬煮，所以每天開店前超過2...
