筍子炒雞

筍子炒雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於豫菜系。把雞腿肉用配料醃製半小時。鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。把醃製好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鐘，倒入一碗清水，燜十分鐘。燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。

基本介紹

• 中文名：筍子炒雞
• 分類：豫菜系
• 口味：鹹
• 主要食材：春筍200克，雞腿3個，生抽20克，蚝油10克，鹽5克，薑絲檸檬汁適量

做法

1.雞腿肉用配料醃製半小時。

2.鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。

3.把醃製好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鐘，倒入一碗清水，燜十分鐘。

4.燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。