筍乾炒辣香腸

筍乾炒辣香腸是以筍乾、香腸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍乾炒辣香腸
• 分類：快手菜
• 主要食材：筍乾，辣香腸

用料

材料	用量
筍乾	適量（根據自己喜愛程度可酌情增減）
辣香腸	半根
小蔥	適量
小紅尖椒	四個

做法

1. 筍乾提前撕成細長條，然後切成小段，浸泡約三小時（因為有些筍乾本身就比較鹹，可能需要浸泡一晚上）。
2. 將辣香腸切成長短和筍乾段差不多的長條，用水稍稍沖洗1-2次（主要因為筍乾和辣香腸自身都較鹹，筍乾不浸泡，辣香腸不沖洗的話怕兩者混合會過鹹），待用。小蔥（切小段）、小紅尖椒洗淨，待用。
3. 大火將鍋燒熱，加入少量油，轉成中火，倒入小紅尖椒煸炒至聞到稍稍辣味，放入辣香腸繼續炒1-2分鐘，然後加入筍乾和小蔥，炒4-5分鐘就可以出鍋了。