基本介紹
- 作者：張玉欣總編輯
- ISBN：9789579981071
- 頁數：629
- 定價：NT$1,800
- 出版社：臺北市：中國飲食基金會
- 出版時間：民89
- 裝幀：精裝
作者介紹
陳奇祿、王明珂等
1. 第六屆中國飲食文化學術研討會論文集 .豆瓣讀書[引用日期2012-07-17] 詞條標籤: 書籍 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:3次歷史版本 最近更新...
熵變與食品質量變化的關係,《第十屆國際商品學學術研討會論文集》(英文),北京大學出版社,1995年8月。論中國飲食文化之科學性與藝術性,《第三屆中國飲食文化學術...
本書是其中之一《周穎南論文集(精)》,收錄了周穎南一生來最重要的學術論文...——首屆中國飲食文化國際研討會上的發言 “抱娃娃”回娘家 把魯迅的時代延續下來...
28. 2008 “藏族爾蘇人婚禮儀式中飲食文化的族群性”,載袁曉文主編《爾蘇藏族研究》,北京:民族出版社。原載《第八屆中國飲食文化學術研討會論文集》,台北財團...
2、《越地民間食用麻雀俗信的深層區域文化結構》,《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》,1999年10月。3、文化及其與中國文化的關係,10000餘字,對外漢語教研論...
〈食物、身體與族群邊界〉,《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》(台北︰中國飲食文化基金會,2000),頁47-67。〈當代中國民族政策下的羌族及其歷史──兼評中國...
1998, “融合與變遷--北京地方飲食文化的發展” , 《第五屆中國飲食文化學術研討會論文集》(台灣),台北:中國飲食文化基金會出版。...
《中國古代文藝思想國際學術研討會論文集》(北京:學苑出版社,2005年),頁534-...《隨園食單》——根據中國飲膳文獻史作的考察〉,《中國飲食文化》第一卷第二...
(20)2011年11月赴日本參加第十二屆中華飲食文化學術研討會,並發表論文“遷徙、飲食方式與民族學文化圈—— 緬甸華人飲食文化的地域性與再生產”。...
從事中國飲食史與食學研究及教學工作四十年,是中國大陸飲食文化與食學研究的開拓人。學術論文300餘篇,學術專著18部,主編中國飲食文化專題史、區域史叢書約50部;...